本報(bào)訊 記者 張濤 通訊員 李慧曼 程子躒 為激勵(lì)“粵菜師傅”名廚在傳承弘揚(yáng)粵菜文化、推進(jìn)粵菜創(chuàng)新發(fā)展等方面更好發(fā)揮示范引領(lǐng)、輻射帶動(dòng)作用，深入推進(jìn)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，河源市“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室日前發(fā)出通知，從即日起，我市開(kāi)始星級(jí)“粵菜師傅”認(rèn)定工作，從2021年起每年認(rèn)定一次，五星級(jí)為最高級(jí)別。

據(jù)悉，開(kāi)展星級(jí)“粵菜師傅”認(rèn)定工作，旨在通過(guò)認(rèn)定一批廚藝精湛、業(yè)績(jī)突出、行業(yè)影響大且善于傳承、創(chuàng)新粵菜文化的星級(jí)“粵菜師傅”，充分彰顯粵菜廚師的突出貢獻(xiàn)和社會(huì)責(zé)任感，樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿，培育工匠精神，大力弘揚(yáng)“勞動(dòng)光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的時(shí)代風(fēng)尚，牽引帶動(dòng)粵菜廚師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、人才培養(yǎng)評(píng)價(jià)、行業(yè)自律管理和“粵菜師傅”工程市場(chǎng)化發(fā)展，進(jìn)一步擦亮“粵菜師傅”金字招牌。

記者從《河源市星級(jí)“粵菜師傅”認(rèn)定工作實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《實(shí)施方案》）了解到，星級(jí)“粵菜師傅”具體分為一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)和五星級(jí)5個(gè)等級(jí)，各等級(jí)逐級(jí)遞進(jìn)，五星級(jí)為最高級(jí)別。四星級(jí)、五星級(jí)“粵菜師傅”冠以“四星級(jí)粵菜師傅名廚”“五星級(jí)粵菜師傅名廚”稱(chēng)號(hào)，由省統(tǒng)一認(rèn)定。其余三星級(jí)稱(chēng)為“*星級(jí)粵菜師傅”，不冠“名廚”稱(chēng)號(hào)，由市統(tǒng)一認(rèn)定。星級(jí)“粵菜師傅”從2021年起每年認(rèn)定一次，我市每年認(rèn)定人數(shù)一星級(jí)不超過(guò)28人、二星級(jí)不超過(guò)14人、三星級(jí)不超過(guò)7人，四、五星級(jí)“粵菜師傅”推薦人數(shù)不超過(guò)5人。

為充分發(fā)揮星級(jí)“粵菜師傅”，特別是“五星級(jí)粵菜師傅名廚”的行業(yè)標(biāo)桿作用，《實(shí)施方案》提出，對(duì)認(rèn)定為星級(jí)“粵菜師傅”的廚師，主要有以下幾方面的激勵(lì)措施：（一）由認(rèn)定機(jī)構(gòu)頒發(fā)星級(jí)“粵菜師傅”榮譽(yù)證書(shū)并可掛牌執(zhí)業(yè)；（二）獲得“五星級(jí)粵菜師傅名廚”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)的，可優(yōu)先申報(bào)國(guó)務(wù)院特貼、“中華技能大獎(jiǎng)”“全國(guó)技術(shù)能手”“南粵技術(shù)能手”、“粵菜師傅”大師工作室等評(píng)選項(xiàng)目，優(yōu)先享受特級(jí)技師待遇；（三）沒(méi)有取得國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)或技能等級(jí)證書(shū)的，可配發(fā)相對(duì)應(yīng)等級(jí)的技能等級(jí)證書(shū)；對(duì)已持有相對(duì)應(yīng)等級(jí)的國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)或技能等級(jí)證書(shū)的，可配發(fā)高一級(jí)技能等級(jí)證書(shū)；（四）優(yōu)先參與省市相關(guān)部門(mén)組織的“粵菜師傅”工程交流活動(dòng)；（五）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的，可按規(guī)定優(yōu)先享受補(bǔ)貼資助（包括創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼、項(xiàng)目資助、創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款等）；（六）通過(guò)省市主流媒體對(duì)其精湛技能和社會(huì)貢獻(xiàn)進(jìn)行宣傳報(bào)道，提升社會(huì)影響力，營(yíng)造尊重技能、崇尚技能的良好氛圍。

《實(shí)施方案》明確規(guī)定，各縣區(qū)人社部門(mén)、協(xié)會(huì)（組織）要嚴(yán)格執(zhí)行申報(bào)認(rèn)定條件和程序規(guī)定，嚴(yán)肅工作紀(jì)律，嚴(yán)禁弄虛作假，不得收取報(bào)名費(fèi)、評(píng)審費(fèi)。如發(fā)現(xiàn)材料造假的，經(jīng)核實(shí)后撤銷(xiāo)星級(jí)“粵菜師傅”資格和榮譽(yù)，并將其列入行業(yè)失信人員名單。還將建立督導(dǎo)退出制度，對(duì)認(rèn)定的星級(jí)“粵菜師傅”加強(qiáng)行業(yè)自律和工作指導(dǎo)，確保星級(jí)“粵菜師傅”高質(zhì)量開(kāi)展工作。堅(jiān)持日常指導(dǎo)和定期督查相結(jié)合，每5年開(kāi)展一次全面督導(dǎo)檢查，對(duì)已不符合星級(jí)“粵菜師傅”條件或違法違規(guī)的，予以取消相應(yīng)的等級(jí)、名廚稱(chēng)號(hào)，并收回等級(jí)證書(shū)。