本報(bào)訊 記者 張濤 我市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)再添“一把火”！近日，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院成立大會(huì)暨預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)召開。廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院正式揭牌成立，并進(jìn)行分院授牌，河源分院是其中之一。目前，我市已建立了工作協(xié)調(diào)機(jī)制，并對(duì)全市從事預(yù)制菜生產(chǎn)加工市場(chǎng)主體及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行了走訪調(diào)研，加快籌建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。在廣東省大力推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新風(fēng)口下，我市正搶抓市場(chǎng)機(jī)遇，有序加快部署預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

何謂預(yù)制菜？即對(duì)食品原材料預(yù)先進(jìn)行半加工或全加工，然后采取冷凍或真空包裝保存，消費(fèi)者購買后只需要加熱，或通過預(yù)制菜包裝里的料包組合進(jìn)行簡(jiǎn)單地烹飪，短時(shí)間內(nèi)就能做出的菜品。廣東省人民政府辦公廳日前印發(fā)的《關(guān)于加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，明確提出，要推動(dòng)打造河源、梅州、惠州客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。

我市生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富、客家飲食文化濃厚，產(chǎn)品種類眾多，目前我市已有預(yù)制菜關(guān)聯(lián)（含凈菜）加工企業(yè)24家，已初步成形的預(yù)制菜有佗城豆腐丸、車田豆腐、客家臘肉和炸肉、客家米粄、五指毛桃雞、紫金牛肉丸等特色菜品，已上市流通的產(chǎn)品類型主要包括以牛肉干、老隆牛筋糕等為代表的即食食品；以方便米飯、各類料理包、熟食窯雞（五指毛桃雞）、牛大力湯等為代表的即熱食品；以客家炸肉、禾米黃粄等為代表的即烹食品；以蔬菜及菌類干制品、水產(chǎn)干制品等為代表的即配食品。

鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)為要。“一道菜”可以帶活一個(gè)產(chǎn)業(yè)，更能為鄉(xiāng)村振興帶來源源不斷的動(dòng)力。“預(yù)制菜行業(yè)是一個(gè)厚積薄發(fā)的產(chǎn)業(yè)，近年來，隨著行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，我們公司的發(fā)展也步入快車道。”廣東匯先豐農(nóng)牧有限公司總經(jīng)理王春平說，匯先豐預(yù)制菜這一塊估計(jì)一年的產(chǎn)值在3000多萬。一些預(yù)制菜企業(yè)相關(guān)人士認(rèn)為，預(yù)制菜的上游產(chǎn)業(yè)包括蔬菜種植、牲畜養(yǎng)殖、包裝材料等，下游產(chǎn)業(yè)包括電子商務(wù)、冷鏈物流、工業(yè)旅游等。發(fā)展好預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈，可以有效銜接上游產(chǎn)業(yè)和下游產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)的高度融合發(fā)展。目前，我市正抓住當(dāng)前大好機(jī)遇，大力培育預(yù)制菜企業(yè)，以打造單品冠軍為突破口，推動(dòng)全市客家預(yù)制菜產(chǎn)品，系列化、品牌化開發(fā)，讓河源預(yù)制菜“組團(tuán)出道”。