本報訊 記者 楊容 通訊員 徐芾 近日，市食安辦聯合市食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)工作方案，部署開展全市2017 年單位食堂食品安全專項整治工作。

據悉，此次專項整治堅持問題導向、精準治理的工作原則，要求各縣區(qū)局以貫徹實施《廣東省學校食堂食品安全管理規(guī)定》《廣東省企業(yè)食堂食品安全管理規(guī)定》為契機，突出對無證經營、曾發(fā)生過食物中毒、上年度抽檢不合格以及餐飲服務食品安全量化分級評級為C 級的單位食堂進行重點整治。

專項整治從5 月份開始，治理內容包括：一是嚴格許可，取締無證經營行為。通過開展對單位食堂排查整頓，著力規(guī)范單位食堂經營者、食堂承包企業(yè)的主體資格，嚴厲打擊無證無照、無承包資質食品經營行為；二是督促單位食堂落實主體責任，加強食品安全管理。督促單位食堂簽署食堂食品安全責任書、設置食品安全管理機構、加強自查自糾，落實單位食堂食品安全法人主體責任；三是加強日常監(jiān)督檢查，規(guī)范單位食堂經營行為。通過加強單位食堂日常監(jiān)管，強化單位食堂食品經營條件、食品安全管理和“明廚亮灶”建設的監(jiān)督檢查，消除食品安全隱患，規(guī)范經營秩序，保障群眾知情權和監(jiān)督權；四是有針對性地加強食品抽檢工作。結合年度抽檢計劃，以單位食堂日常大宗消費食品和學校兒童食品，小作坊生產的食品為重點，加強監(jiān)督抽檢，及時依法開展后續(xù)處理，追溯不合格食品的流向，保障食品安全。