為助力我市創(chuàng)建全國文明城市，倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為，提升餐飲企業(yè)食品安全管理水平，營造和諧文明的用餐氛圍，今日，記者跟隨市創(chuàng)文辦、市食品藥品監(jiān)管局餐飲科工作人員走進我市5家餐飲服務(wù)單位，探訪餐飲服務(wù)企業(yè)對“文明餐桌”的落實情況。      文明用餐氛圍濃厚
     記者先后來到市區(qū)金圣茶樓、豪香源酒家（城北店）、假日酒店、濱江金利大酒店、河源匯景希爾頓逸林酒店等5家餐飲服務(wù)單位，對餐飲企業(yè)是否落實食品安全管理制度、文明餐桌八項承諾、是否使用公筷公勺、是否張貼文明用餐宣傳提示等方面進行了調(diào)查探訪。據(jù)市食品藥品監(jiān)管局工作人員介紹，這幾家企業(yè)在“文明餐桌”落實上都達到了要求，并無發(fā)現(xiàn)欠缺之處。 在這幾家餐飲企業(yè)內(nèi)，記者看到大廳、走廊、包廂里的墻壁顯眼處都張貼有“文明用餐”“節(jié)約糧食”等宣傳貼畫；柜臺上、餐桌上都放置有“文明餐桌、厲行節(jié)約”之類的宣傳桌牌，文明氛圍濃厚。據(jù)金圣茶樓樓面經(jīng)理馮容燕介紹，金圣茶樓積極響應(yīng)河源創(chuàng)文號召，除在茶樓明顯位置都張貼了宣傳標(biāo)語外，還舉辦了多次員工培訓(xùn)，要求員工在服務(wù)中主動提醒顧客“吃多少點多少”“吃不完、打包走”“喝酒不開車”等文明用餐行為。而希爾頓逸林酒店在張貼市食品藥品監(jiān)管局發(fā)放的宣傳貼畫之外，還自行購置了一批“文明用餐”桌牌，對酒店內(nèi)120張餐桌實行100%全覆蓋。
     徐仙是在本月10號才來到豪香源酒家就職的一名服務(wù)生，據(jù)她說，在短短不到半個月的時間里，她已經(jīng)參加了酒家舉辦的3次培訓(xùn)，“讓我們珍惜糧食，憶苦思甜吧。然后在服務(wù)顧客時提醒他們文明用餐，包括讓顧客不要點過多的菜、有剩菜時建議顧客打包帶走等。”
     餐飲企業(yè)做了這些，顧客有什么反應(yīng)？記者在假日酒店采訪了一名正在用餐的女士。蔡女士來自惠州，是在前天入住假日酒店的。她說：“能感受到河源的創(chuàng)文氛圍很濃厚，一進酒店就看到了很多文明標(biāo)語。你看，這桌上還有個牌子呢。這種氛圍深入人心，讓我不自覺地遵守起文明用餐公約來。”
     深入推動文明餐桌行動
     據(jù)市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)人員介紹，我市自2013年以來，在全市餐飲單位開展了以“文明用餐、節(jié)儉養(yǎng)德”為主題的“文明餐桌”行動，以星級賓館酒店、餐飲店和集體食堂為重點，發(fā)動廣大餐飲企業(yè)和市民積極參與，從文明餐桌的細節(jié)入手，倡導(dǎo)理性消費、文明用餐、科學(xué)飲食觀念。全市共發(fā)放了文明餐桌標(biāo)語宣傳牌10000多份，文明用餐宣傳小冊子8000多份，其他宣傳資料6000多份。      目前，市區(qū)三星級以上賓館、飯店已實現(xiàn)“文明餐桌”行動全覆蓋，各縣區(qū)餐飲單位文明餐桌行動也進展順利。經(jīng)過幾年的努力，我市以“文明餐桌，節(jié)儉養(yǎng)德”為主題的文明餐桌創(chuàng)建行動已取得初步成效，得到了餐飲服務(wù)行業(yè)的認同和廣大消費者的認可，但是還有部分餐飲單位存在不配合“文明餐桌”行動，擅自拆卸文明餐桌宣傳標(biāo)語等現(xiàn)象；部分消費者對“文明餐桌”行動知曉率不高，對行動意義理解不深，在點菜過程中沒有理性考慮實際人數(shù)，存在菜肴浪費現(xiàn)象。      接下來，市食品藥品監(jiān)管局將繼續(xù)深入推動文明餐桌行動。市、區(qū)食藥監(jiān)部門派出的聯(lián)合集中整治組將對責(zé)任區(qū)域?qū)嵭芯W(wǎng)格化監(jiān)管，分區(qū)、分片、分小組進行拉網(wǎng)式全覆蓋檢查，確保責(zé)任區(qū)域內(nèi)文明餐桌行動工作的落實，并將成立“文明餐桌”專項督查組，對市區(qū)三星賓館、酒店及周邊小餐飲單位進行督查，通過明察暗訪、現(xiàn)場指導(dǎo)等方式，不斷夯實監(jiān)管基礎(chǔ)，切實消除餐飲消費環(huán)節(jié)的食品安全隱患，扎實推進“文明餐桌”行動各項內(nèi)容落實到位，逐家逐店發(fā)放文明宣傳畫、溫馨提示牌等，健全各項管理制度，確保“文明餐桌”行動不留盲點盲區(qū)。此外，將持續(xù)深入普及公眾餐桌文明知識，推廣餐桌文明禮儀，倡導(dǎo)節(jié)約用餐理念，把“儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身”的理念融入群眾的日常生活中，落實到群眾對食品餐飲安全的實際追求上，讓更多的人成為文明意識的主動構(gòu)建者、文明行動的主動實踐者和文明風(fēng)尚的主動傳播者，為我市創(chuàng)建全國文明城市營造良好的社會氛圍。