貝因美打造的奶粉安全追溯體系，讓消費(fèi)者喝上了放心奶。

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據(jù)人民日?qǐng)?bào)消息，選購(gòu)奶粉時(shí)，掃一掃包裝上的二維碼，就能驗(yàn)證真?zhèn)尾⒘私鈴哪淘�、工廠再到商場(chǎng)的全流程。貝因美打造的奶粉安全追溯體系，讓消費(fèi)者喝上了放心奶。

二維碼個(gè)個(gè)“獨(dú)一份”

“了解了奶粉的生產(chǎn)流程，買的時(shí)候心里更有底。”在北京市朝陽(yáng)區(qū)東四環(huán)某大型連鎖超市內(nèi)，正在購(gòu)買奶粉的北京市朝陽(yáng)區(qū)居民李蕓說(shuō)。她拿起一罐貝因美奶粉，用手機(jī)掃描了二維碼，短暫的等待后，奶粉的生產(chǎn)批次、生產(chǎn)工廠、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、出廠檢驗(yàn)報(bào)告等信息，就顯示在手機(jī)里。

今年1 月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局印發(fā)《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯信息記錄規(guī)范》，明確要求嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)真實(shí)、準(zhǔn)確、有效記錄生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的信息，建立和完善嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可記錄、可追溯、可管控、可召回、可查詢。

“事實(shí)上，企業(yè)有動(dòng)力自發(fā)建設(shè)嬰幼兒配方奶粉追溯體系。”一位嬰幼兒奶粉業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，當(dāng)前國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)，消費(fèi)信心不足是一大難題。一方面要通過(guò)完善管理保障品質(zhì)，另一方面也要增加企業(yè)生產(chǎn)的透明度，讓消費(fèi)者“在了解中增強(qiáng)信任”。

貝因美動(dòng)手早，起步快。自1992 年創(chuàng)立以來(lái)，貝因美一直把食品安全當(dāng)作企業(yè)的頭等大事，通過(guò)制度化、科學(xué)化管理方式提高安全水平。在全球快速消費(fèi)品里面，貝因美第一個(gè)嘗試建立產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。

貝因美還不斷完善全程可召回系統(tǒng)，全程管理與追溯系統(tǒng)，主要分兩條線：一是自上而下進(jìn)行追蹤，從原材料供應(yīng)商、原料庫(kù)存、生產(chǎn)管理、成品、物流、經(jīng)銷商直到終端消費(fèi)者；另一條是自下而上進(jìn)行追溯，由消費(fèi)者向上逆向查詢產(chǎn)品的相關(guān)信息。

現(xiàn)在，市場(chǎng)上每罐貝因美奶粉的外包裝上，都有一個(gè)“獨(dú)一份”的二維碼。這是奶粉生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中自動(dòng)生成的唯一碼，對(duì)應(yīng)的每一個(gè)產(chǎn)品都是唯一的。消費(fèi)者不僅可以通過(guò)掃描二維碼查詢信息，而且可以辨別真?zhèn)巍?/p>

掃碼背后下足苦功夫

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，拿起手機(jī)掃一掃二維碼，不費(fèi)事還新鮮，感覺挺好�？蛇@份體驗(yàn)的背后，是企業(yè)在流程管理等方面下的苦功夫。

“二維碼是窗口，奶粉的品質(zhì)是風(fēng)景。光有窗口不行，要通過(guò)窗口看到美景才行。” 貝因美集團(tuán)董事局主席謝宏說(shuō)，想要打造有意義的二維碼，從奶源到生產(chǎn)再到銷售，都要“做好風(fēng)景”。

為了獲取優(yōu)質(zhì)奶源，2006 年上半年至今，貝因美斥資10 多億元在地處北緯45 度的“黃金奶源帶”、有“中國(guó)奶牛之鄉(xiāng)”美譽(yù)的黑龍江安達(dá)建立大型的奶粉生產(chǎn)基地，從源頭確保生產(chǎn)無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的高端嬰幼兒配方奶粉。

2013 年12 月，擁有年產(chǎn)5 萬(wàn)噸配方奶粉產(chǎn)能的貝因美安達(dá)三期工程正式試產(chǎn)。至此，經(jīng)過(guò)7 年的努力，已實(shí)現(xiàn)每年10 萬(wàn)噸嬰幼兒乳粉產(chǎn)能，這樣規(guī)模的企業(yè)在全世界僅有兩家。

建設(shè)國(guó)產(chǎn)奶源基地的同時(shí)，貝因美也加快國(guó)際化進(jìn)程，并籌建國(guó)際奶源基地。2013 年11 月，貝因美投資2000 萬(wàn)歐元在愛爾蘭設(shè)立了全資子公司，力爭(zhēng)利用全球化資源豐富中國(guó)的奶制品。

貝因美的所有產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)都有留樣，一旦接到消費(fèi)者投訴，就馬上復(fù)查，在源頭上徹底把好“事前預(yù)防”的產(chǎn)品安全關(guān)。

他們建立并不斷完善原料庫(kù)存管理流程，包括原料驗(yàn)收?qǐng)?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原料初步驗(yàn)收和最終驗(yàn)收，從而確保在任何時(shí)間發(fā)現(xiàn)的原料質(zhì)量問題都可以追溯并得到有效解決。

為確保產(chǎn)品質(zhì)量，貝因美引進(jìn)了全球領(lǐng)先的嬰童奶粉專業(yè)生產(chǎn)線——荷蘭斯托克公司專門為嬰幼兒奶粉生產(chǎn)設(shè)計(jì)的謝弗斯全效奶濃縮器等生產(chǎn)設(shè)備。在生產(chǎn)管理方面，主要以ISO9000/22000/14000、乳制品 GMP 等體系為基本原則要求，設(shè)置專職的現(xiàn)場(chǎng)品控人員和嚴(yán)密的監(jiān)督機(jī)制，保證每一罐產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，都要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

貝因美自建了將近2000 平方米的實(shí)驗(yàn)室，配備氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收儀、離子色譜儀等與生產(chǎn)能力相匹配的檢驗(yàn)設(shè)備、人員以及數(shù)據(jù)系統(tǒng)錄入平臺(tái)，做到批批檢測(cè)，專人復(fù)核。專門成立了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)因素信息收集、分析，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)專家，結(jié)合先進(jìn)儀器設(shè)備探索監(jiān)測(cè)方法。