紫金有三寶“辣椒醬、竹殼茶和鐵鍋”。

紫金縣鐵鍋，有600 多年的鑄造歷史，享譽(yù)粵東數(shù)百年。

紫金鐵鍋，曾煮香了粵東無數(shù)家庭的青菜、豆腐、白米飯。

紫金縣城里有位打鐵哥，名叫陳岸南，長(zhǎng)得英俊瀟灑，鑄鐵鍋世家出身，掌握了世代相傳的鐵鍋制作技術(shù)，是一名技術(shù)精湛的打鐵哥。

傳統(tǒng)的鐵鍋制作，工作環(huán)境臟、熱、累。熱愛紫金鐵鍋事業(yè)的陳岸南，不怕 “臟、熱、累”，立志要將自己負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)的鐵鍋廠發(fā)展壯大。

然而市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的，長(zhǎng)期沒有進(jìn)行技術(shù)革新的紫金鐵鍋，有傳熱慢、易生銹、鍋底厚等缺點(diǎn)，到了二十世紀(jì)九十年代，紫金鐵鍋銷量銳減，紫金鐵鍋廠紛紛倒閉。陳岸南的鐵鍋廠，銷量也一落千丈。

市場(chǎng)是無情的，優(yōu)勝劣汰，陳岸南最后不得不傷心地關(guān)閉了鐵鍋廠。

黯然揮別了曾灑下無數(shù)汗水的鐵鍋廠，打鐵哥陳岸南迫于家計(jì)，孤身一人，來到了遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的佛山一水泵廠做工。

精湛的鐵藝技術(shù)讓他在水泵廠有用武之地，工廠讓他研究改良水泵。原來的水泵揚(yáng)程只有100 米，陳岸南潛心研究，對(duì)水泵不斷進(jìn)行焊接各種輪機(jī)葉輪的試驗(yàn)。

功夫不負(fù)有心人，最后他竟然成功將水泵揚(yáng)程提高到了1800多米，一鳴驚人。

事有湊巧，就在陳岸南歡慶新水泵研制成功的那天，他在車間里看到了一個(gè)又破又爛的鐵鍋，觸動(dòng)了他心中失落已久的紫金鐵鍋情懷。陳岸南撿起了這個(gè)爛鐵鍋，他曾無比熟悉的“寶物”，捧在手里，陷入了沉思。

“既然100 米揚(yáng)程的水泵，經(jīng)自己設(shè)計(jì)改良后，能達(dá)到驚人的1800 多米的揚(yáng)程；落后了的紫金鐵鍋，不是一樣能改造成質(zhì)量?jī)?yōu)良的紫金鐵鍋嗎？”

打鐵哥的性格，敢想敢干，說干就干。

陳岸南將眼前生銹的破鐵鍋，視若珍寶，在工作之余，不斷對(duì)它進(jìn)行研究。在此后的6 年多時(shí)間里，陳岸南進(jìn)行了上萬(wàn)次的鐵鍋改良試驗(yàn)，終于成功研制出一種傳熱快、節(jié)能環(huán)保的優(yōu)質(zhì)鐵鍋。

陳岸南將傾注了自己無數(shù)心血的鐵鍋技術(shù)申請(qǐng)了專利，注冊(cè)了“源金寶”商標(biāo)。

最近，陳岸南籌集了500 多萬(wàn)元資金，重新辦廠開鑄“源金寶”紫金鐵鍋，再次努力要讓紫金鐵鍋成為河源紫金的一大鐵寶，立志重鑄有600 多年歷史的紫金鐵鍋的輝煌新時(shí)代。

■王樂平