功效：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

    材料：豬排骨500 克,土豆500 克，花椒3 克,料酒5 克,姜10 克,香菜5 克,大蔥10 克,鹽10 克,味精5 克,豬油30 克。

    做法：

    1、將排骨剁成5 厘米長的段；

    2、土豆去皮用清水煮熟后，捏成丸子形狀；

    3、姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；

    4、鍋內(nèi)放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫；

    5、鍋內(nèi)加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨和土豆丸子煸炒；

    6、然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；

    7、揀去蔥、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。