一個很尷尬的現(xiàn)實：南京對市場上的水產(chǎn)品檢測很嚴(yán)，但“環(huán)境激素”不在檢測范圍；

　　一個很重要的提醒：吃魚時一定要煮熟煮透，千萬不要生吃，魚的內(nèi)臟也不要吃。

　　長江野生鯉魚與鯰魚“有毒”！昨日，一則關(guān)于多省長江野生魚被檢測出“環(huán)境激素”，可致性早熟的報道引起廣泛關(guān)注。被點名的城市包括重慶、武漢、南京以及馬鞍山。有消息稱，國際綠色和平組織在這四市的野生鯉魚與鯰魚體內(nèi)，檢測出了持久性有機污染物——全氟辛烷磺酸，部分魚體內(nèi)還檢測出了汞、鉛和鎘等重金屬。

　　怎么會突然爆出這條消息？這到底是怎么回事？昨天，本報記者專訪了綠色和平組織水污染防治項目主任武毅秀，她告訴記者，當(dāng)初幾次來南京，共選取了8條魚樣本，均檢測出“環(huán)境激素”。她向記者詳細講述了在南京尋找長江野生鯉魚和野生鯰魚，并拿去檢測的內(nèi)幕——

　　內(nèi)幕全披露

　　4次來寧才買到長江野生鯰魚

　　一共買了8條魚，條條“有毒”

　　北京東城區(qū)新中街68號是綠色和平組織在大陸地區(qū)的唯一辦公地點，這里有50多名成員。此次《“毒”隱于江》就是水污染組的調(diào)查成果，昨天下午記者電話采訪了該組的負責(zé)人武毅秀女士。

　　“野生的鯰魚太難買了！”

　　今年1月到3月，武毅秀以及她的7個小組成員，在長江沿岸的重慶、武漢、馬鞍山、南京四座城市采集野生的鯉魚與鯰魚。

　　提起四個城市的采集過程，武毅秀對南京的印象最深，因為在重慶和武漢都能輕松買到這兩種魚，可在南京卻遇到了麻煩。兩種魚都非常少，為了買到鯰魚，他們甚至4次來南京。

　　第一次來寧，向南京市民打聽情況后，武毅秀和小組成員了解到三汊河附近漁民比較多，便想著到那里買些新鮮魚。

　　“2月份南京是冬天，又趕上過年，江面上打魚的漁民非常少�！蔽湟阈愫托〗M成員，每天早晨5、6點鐘便趕到三汊河等漁民，連著三四天也沒能買到他們想要的樣本,沒辦法只能等過年之后再來了。

　　等到3月份再來南京的時候，三汊河附近賣魚的漁民明顯多了起來。武毅秀很快便買到了鯉魚，可是鯰魚卻怎么也買不到。為此他們又來了南京兩次，最終還是跑到三汊河下游的棲霞區(qū)附近，在大道河買到了他們需要的鯰魚。

　　為什么選擇鯰魚和鯉魚這兩種魚？武毅秀告訴記者，因為這兩種魚是長江流域最常見的魚類之一，也是老百姓最常食用的魚類。

     8條魚都檢出“環(huán)境激素”

　　“我們在南京取了8個樣本，其中3條鯉魚取自南京三汊河,1條鯉魚和4條鯰魚取自南京棲霞區(qū)的大道河，所有樣本都是由當(dāng)?shù)貪O民提供的新鮮活江魚�！睒颖驹谑占�到之后均由錫箔紙包裝，冷凍避光保存，隨后被運送至位于英國�？巳�特大學(xué)的綠色和平組織研究實驗室。

　　檢驗顯示南京8條魚樣本中均檢測出壬基酚、辛基酚和全氟辛烷磺酸。

　　據(jù)介紹，壬基酚和辛基酚是洗滌劑、紡織產(chǎn)品以及皮革涂飾中極為常見的化學(xué)原料，而全氟辛烷磺酸則被廣泛應(yīng)用于紡織品、地毯、造紙、防水涂料、消防泡沫等產(chǎn)品中。壬基酚、辛基酚兩種物質(zhì)可導(dǎo)致雌性性早熟以及雄性精子質(zhì)量下降、數(shù)量減少等性發(fā)育和生殖系統(tǒng)問題；而全氟辛烷磺酸對神經(jīng)、內(nèi)分泌等亦有干擾作用。

　　而對重金屬含量的檢測顯示，南京魚樣本汞、鎘含量在四個城市中最高�！�4條鯰魚肝臟汞含量的平均值是0.11毫克/千克。”

　　公布此次調(diào)查報告，武毅秀的初衷并不是要告訴市民這兩種魚不能吃了，而是要告訴大家，這些危害是人為制造出來的，其中很多污染物質(zhì)，在國外已經(jīng)明令禁止使用，而在國內(nèi)連監(jiān)管都還沒有。

　　我們更關(guān)心

　　長江野生鯉魚鯰魚含“環(huán)境激素”

　　那長江野生鯽魚能沒事嗎？

　　“長江野生鯉魚鯰魚有毒”，這條消息讓許多愛吃江鮮的市民心有余悸。南京市民李先生告訴記者，他一直買超市里的長江野生鯽魚，如果長江里別的魚有問題，那這種野生鯽魚還能吃嗎？記者昨日帶著這些問題采訪了省海洋漁業(yè)局的相關(guān)專家。

　　“水體污染了，魚最先受害�！苯�蘇省海洋漁業(yè)局漁業(yè)處相關(guān)負責(zé)人告訴記者，雖然對國際綠色和平組織發(fā)表的《“毒”隱于江——長江魚體內(nèi)有毒有害物質(zhì)調(diào)查》的真實性尚不能確定，但他坦言，“根據(jù)我這么多年工作的經(jīng)驗，隨著沿江工業(yè)的發(fā)展，長江水污染了，受污染的魚應(yīng)該是有的�！边@位負責(zé)人說，目前他們已經(jīng)布置沿江幾市的漁業(yè)部門，對進入水產(chǎn)品市場的長江野生魚類加強檢測并抽查。

　　“如果水環(huán)境中有不易降解的、或是達到一定濃度的污染物，首先受害的肯定是水生生物�！彼�介紹，在發(fā)達國家，一些水生生物是作為環(huán)境標(biāo)志生物，用來檢測環(huán)境質(zhì)量的，不過我國還沒有這樣的標(biāo)準(zhǔn)�！拔覀冎饕獙︷B(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的環(huán)境和水產(chǎn)品質(zhì)量進行監(jiān)管，對于長江這樣的自然環(huán)境水體更注重PH值、氮、磷等指標(biāo)的監(jiān)測�！�

　　“而且，如果長江中有鯉魚、鯰魚受了污染，難保別的魚就不會被污染�！边@位負責(zé)人坦陳。（石小磊）

驚心還是放心？

上世紀(jì)80年代魚體內(nèi)就檢出這些成分

聽到“有毒”，北大教授很淡定

“這些成分在80年代的魚體內(nèi)就已經(jīng)有發(fā)現(xiàn)了�！北本┐髮W(xué)環(huán)境學(xué)院教授胡建英對于這樣的新聞顯得十分“淡定”，她說：“這在我們看來，都不是‘新’聞了。”

胡教授表示，其實從上世紀(jì)80年代開始，中國的學(xué)者專家就開始研究水體中的重金屬等有毒有害物質(zhì)了。由于工業(yè)化的發(fā)展，中國很多水體都受到了一定程度的污染。“這些成分并不可怕，關(guān)鍵是它的濃度。”胡教授說，此次長江野生魚調(diào)查，發(fā)現(xiàn)其實魚體里面毒素的濃度并不高。“這些濃度大多還在人體可接受的范圍內(nèi)�！�

胡教授說，沒有必要談“毒”色變。在她的研究生涯中，發(fā)現(xiàn)魚的身上都帶有一些“毒性”成分。“人類對自然的研究總是有局限的，就是水體中現(xiàn)在還有很多說不明的成分。”

“我天天研究水，和里面的各種物質(zhì)打交道，但我還是照樣吃魚�！焙�教授說，現(xiàn)在我國的水產(chǎn)品“毒性”還在可控范圍之內(nèi)，但這份報告還是敲響了警鐘。“政府當(dāng)務(wù)之急是盡快摸清當(dāng)前使用和排放有毒有害物質(zhì)的情況，特別是需要建立化工產(chǎn)品從‘出生’到‘死亡’的檔案表，并加速出臺管理規(guī)定，來逐步減少、限制并最終消除有毒有害化學(xué)物質(zhì)的使用和排放�！�

“調(diào)查數(shù)據(jù)本身并沒有太多意義，但建立對化學(xué)品的管理體制已刻不容緩。”胡教授表示。

我們吃的魚經(jīng)過了哪些檢測？檢測很嚴(yán)不假

但“環(huán)境激素”不檢測

前陣子的豇豆事件，讓對蔬菜的檢測備受關(guān)注，在南京一些稍具規(guī)模的農(nóng)貿(mào)市場，每天都有工作人員對進場的蔬菜含有農(nóng)藥殘留情況進行抽樣檢測。那么，對于我們吃到嘴里的魚，在市場上是否也經(jīng)過了這樣嚴(yán)格的檢測呢？

魚類進市場只偶爾進行抽測

記者了解到，與蔬菜檢測不同，因為條件限制，魚類等水產(chǎn)品在進入批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場之前一般并不會進行檢測，只有農(nóng)林部門會定期對市場上所售的水產(chǎn)品進行抽檢。

記者從業(yè)內(nèi)人士那里了解到，對水產(chǎn)品的污染的檢測并不容易，需要比較復(fù)雜的設(shè)備和儀器，一般需要3天到一周的時間才能出結(jié)果，因此大規(guī)模推廣有各種條件上的局限。但南京的大菜籃子——眾彩物流檢測中心的徐主任告訴記者，已將開展對水產(chǎn)品的檢測提到計劃當(dāng)中。屆時將會在相關(guān)部門的指導(dǎo)之下展開，但具體時間目前還不明確。

買魚上“放心消費”標(biāo)牌攤位

那么，市場上的長江野生魚類還能放心吃嗎？江蘇省海洋漁業(yè)局漁業(yè)處相關(guān)負責(zé)人說，媒體上報道的四市長江野生魚類被污染，其實主要是為了反映水體的污染情況。這位負責(zé)人指出，現(xiàn)在水產(chǎn)品不是國家專營，盡管政府在生產(chǎn)和批發(fā)環(huán)節(jié)設(shè)置了嚴(yán)格的檢測程序并進行抽檢，但是許多沿江的漁民捕撈后，不經(jīng)檢測，自己拎個小桶就把魚拿到市場上去賣，這種情況就防不勝防了。

“所以，我們建議去市場買水產(chǎn)品的話，還是應(yīng)該去大一點，掛著放心消費標(biāo)牌的攤位；或是去超市里買水產(chǎn)品。這種有資質(zhì)的商戶，我們都要求他們建立進貨臺賬制度，一旦出了問題也可以追溯到源頭。”

“環(huán)境激素”不在檢測范圍

那么，我們吃到嘴里的魚到底經(jīng)過了哪些具體檢測呢？記者昨天從南京農(nóng)委獲悉，每年農(nóng)業(yè)部、省農(nóng)林廳都要對江蘇13個省轄市的水產(chǎn)品進行檢測，而記者查閱2009年南京農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全報告顯示：南京水產(chǎn)品的合格率還是比較高的，綠霉素和孔雀石綠殘留檢測合格率為98%。

南京農(nóng)委相關(guān)負責(zé)人表示，南京的野生江鮮在市場上的銷售還是很少的，市民吃的魚大部分都來自于養(yǎng)殖戶。而對于市場上的魚，往往采用的也是抽檢。“主要是針對抗生素類藥物殘留、重金屬以及農(nóng)藥殘留等指標(biāo)進行檢查�！惫ぷ魅藛T表示，就這幾年抽檢結(jié)果來看，南京的水產(chǎn)品合格率還是很高的。特別是無公害水產(chǎn)品和綠色食品水產(chǎn)品，這些指標(biāo)的合格率均達到了100%。

但該工作人員同時也表示，魚體中被檢出的“環(huán)境激素”壬基酚和辛基酚并不在檢測范圍之列，國內(nèi)的法律法規(guī)也并沒有此類物質(zhì)的檢測標(biāo)準(zhǔn)。

那么，長江水環(huán)境究竟又如何呢？從去年南京環(huán)境白皮書的描述中可以看出，長江南京段總體水質(zhì)保持穩(wěn)定，達到規(guī)劃功能的地表水二類標(biāo)準(zhǔn)。四項主要污染物指標(biāo)均優(yōu)于國家地表水二類標(biāo)準(zhǔn)；而城市主要集中式飲用水源地達標(biāo)率穩(wěn)定保持在100%。

此處“四項主要污染物”則是指高錳酸鹽、生化需氧量、氨氮和石油類四大物質(zhì)�！叭苫�酚和辛基酚不在國家規(guī)定的監(jiān)測范圍內(nèi)。”環(huán)保工作人員表示，目前，對重金屬等有毒有害物質(zhì)，也一直在研究范圍之中。

水塘魚可能“吃藥”吃得更多

對于魚類污染的問題，老百姓最關(guān)心的是，現(xiàn)在長江里的魚究竟還能不能吃呢？對此，長江水產(chǎn)研究所魚類病害研究室的曾令兵研究員認為，從整體上來講，長江野生魚目前并沒有到不能吃的程度，相反，肯定比一些小水塘里人工養(yǎng)殖的要好吃，要干凈。

“近年來，對長江的污染主要是因為來自地表流入水的污染，這其中包括工業(yè)排放、生活污水、以及土壤上因為種植業(yè)帶來的化肥以及農(nóng)藥的污染。不過，畢竟長江是一個大的水體，雖然有各種污水流入，但由于區(qū)域比較有限，因此長江里生長的魚類跟一些小的水塘里養(yǎng)殖的魚類相比，肯定是好吃的；相反，養(yǎng)殖的小水塘反而有可能因為小范圍內(nèi)用藥過多而不潔�！�

市場調(diào)查

南京人不太愛吃鯉魚鯰魚

長江鯉魚鯰魚，市場很少賣

“請問有鯉魚賣嗎？”“沒有，買鯉魚干嘛？不好吃啊�！弊蛱煜挛�，記者在南京一些農(nóng)貿(mào)市場上詢問發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)市場的水產(chǎn)區(qū)都沒有鯉魚銷售，并且對于記者的詢問，很多攤主都流露出驚訝的表情。據(jù)了解，因為肉質(zhì)比較粗糙，南京人幾乎不吃鯉魚，因此除了一些小市場偶爾有銷售水塘里養(yǎng)的鯉魚外，絕大多數(shù)地區(qū)沒有鯉魚賣，就更不用說是長江鯉魚了。

至于鯰魚，記者在惠民橋水產(chǎn)市場轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)有鯰魚出售的攤位也不多，一般批發(fā)價多在3-5元/斤之間。據(jù)了解，這些鯰魚幾乎都是人工養(yǎng)殖的，以湖里或河塘里的居多。至于長江里野生的鯰魚，據(jù)多個攤主表示，“非常少見，也很少有人來買。”

記者從專業(yè)人士那里了解到，野生的鯉魚和鯰魚目前長江里都比較少，屬于比較少見的長江魚類。

惠民橋水產(chǎn)市場的章茂華告訴記者，江鮮主要分兩種，一種是在長江里圈出來一塊水域進行魚類的養(yǎng)殖和人工繁殖，屬于圈養(yǎng)，另一種則是從長江里捕撈野生魚苗，進行養(yǎng)殖，屬于散養(yǎng)，至于純粹是長江里野生的魚蝦，目前市場上已經(jīng)極少了。據(jù)了解，這個季節(jié)，比較常見的江鮮主要是小雜魚還有江蝦等，但市場供應(yīng)量不大，從惠民橋水產(chǎn)市場每天的總交易量來看，幾乎可以忽略不計。

吃江鮮，南京人喜歡中華鱘和白鮰

公布了這個檢測結(jié)果后，南京人還愿意吃這兩種魚嗎？

昨天下午，記者在南京丹鳳街上一家專做江魚美食的某江鮮飯店了解情況。“鯰魚我這沒有，鯉魚從來沒賣過！”這家專做江鮮的飯店大廚告訴記者，南京的江鮮飯店很少有賣鯰魚和鯉魚的。“鯰魚土腥味比較重，不對南京人的胃口！”大廚說，即使他能用方法把鯰魚的土腥味去掉，又會惹麻煩，食客會懷疑不是地道的野生鯰魚。而鯉魚則是因為肉質(zhì)粗糙，更加不受歡迎了。記者也同時了解到，在江鮮當(dāng)中，南京人比較喜歡白鮰、中華鱘、巴魚、鱸魚還有鴨嘴魚，其中中華鱘和白鮰是最受歡迎的�！　　　　×鴵P 張筠

玄武湖釣上來的魚

也盡量少吃為好

多年以前，南京人吃的魚來自哪里呢？答案是玄武湖。上個世紀(jì)七八十年代，南京的玄武湖年產(chǎn)魚約百萬斤，端午、中秋和春節(jié)三大節(jié)日期間，南京市民餐桌上的魚主要就來自玄武湖。但是現(xiàn)在，玄武湖里的魚卻越來越少了，它們不再為老百姓餐桌服務(wù)，它們的首要任務(wù)是和藍藻、水草作“斗爭”。專家提醒，這樣的魚還是少吃為好。

“那時候，玄武湖是南京市重要的菜籃子基地之一，水產(chǎn)供應(yīng)方面發(fā)揮了很大的作用�！蹦暇┦行�武湖管理處水務(wù)管理所的所長朱祝兵告訴記者，當(dāng)時玄武湖主要產(chǎn)鰱魚，負責(zé)保證三大節(jié)日的市場供應(yīng)。 到了端午、中秋和春節(jié)三大節(jié)日期間，為圖個吉利，鰱魚和帶魚是南京老百姓的首選，“年年有余、代代有余，諧音中包含了這兩種魚，因此市場需求量非常大�！敝熳１�說，當(dāng)時玄武湖的魚年產(chǎn)量最高的時候能有一百萬斤，平均下來，一年也有八十萬斤。

隨著改革開放，老百姓的生活水平一再提高，鯽魚、草魚、黃魚……可以選擇的品種非常多，餐桌上的魚品種自然也多樣化，鰱魚也失去了“霸主”的地位，需求量越來越少，市場逐步萎縮。同時，玄武湖的功能定位也在轉(zhuǎn)變，“逐步過渡為景觀水，對水質(zhì)要求高，要清澈，因此不能投食喂養(yǎng)�！敝熳１�介紹說，當(dāng)時湖中大量養(yǎng)魚時，各家農(nóng)貿(mào)市場還是“國”字頭，每天賣不掉的青菜、西紅柿、冬瓜等蔬菜，都會定期送到湖邊喂魚，“估計一年要投個幾十萬斤的蔬菜�！�

到了2005年的夏天，玄武湖藍藻暴發(fā)。當(dāng)時專家分析認為，隧道施工是導(dǎo)致藍藻暴發(fā)的誘因之一。經(jīng)過這次“重創(chuàng)”，恢復(fù)水環(huán)境是重中之重，“每年投放的魚苗有鰱魚，因為藍藻在它嘴里就是‘美食。’”朱祝兵說，同時主要投放的還有鳊魚和草魚，它們是水草的“克星”，對付曾經(jīng)瘋長的水草。

眼下，一些市民喜歡在玄武湖釣魚，釣上來的魚常常帶回家里。但環(huán)境專家認為，城市內(nèi)湖由于污染較重，重金屬等可能會有放大效應(yīng)，還是少吃為妙。

楊 娟

特別提醒

魚要煮熟煮透，內(nèi)臟千萬不要吃

相關(guān)人士還告訴記者，其實現(xiàn)在長江里的野生魚類已經(jīng)少之又少了，市場上許多“長江野生魚”都是養(yǎng)殖出來的�？傮w而言，江蘇產(chǎn)的水產(chǎn)品還是比較安全的，大家不要“草木皆兵”。

漁業(yè)部門同時提醒市民，現(xiàn)在環(huán)境污染是個比較嚴(yán)重的問題，而有環(huán)境污染的地方，水質(zhì)就會受到傷害。對于生活在水中的魚而言，如果攝入了有害物質(zhì)，一般也是存在于它的內(nèi)臟之中，所以吃魚時一定要煮熟煮透，千萬不要生吃，魚的內(nèi)臟也不要吃。

名詞解釋：

壬基酚：壬基酚是一種重要的精細化工原料和中間體，外觀在常溫下為無色或淡黃色液體，略帶苯酚氣味，不溶于水，溶于丙酮。主要用于生產(chǎn)表面活性劑，也用于抗氧劑、紡織印染助劑、潤滑油添加劑、農(nóng)藥乳化劑、樹脂改性劑、樹脂及橡膠穩(wěn)定劑等領(lǐng)域。

辛基酚：辛基酚是由苯酚和辛烯烷基化反應(yīng)生成，可用于合成橡膠的硫化，也可制取辛基酚聚氧乙烯醚，用作洗滌劑、染色助劑、農(nóng)藥乳化劑、金屬清洗劑等。

“綠色和平”是一個全球性的非政府組織，成立于1971年，總部設(shè)于荷蘭阿姆斯特丹，在40多個國家設(shè)有辦事處。

綠色和平組織宣稱自己的使命是：“保護地球、環(huán)境及各種生物的安全及持續(xù)性發(fā)展為使命，并以實際行動作出積極的改變。”

1997年，綠色和平組織在香港設(shè)立辦事處，隨后在北京設(shè)有聯(lián)絡(luò)處。

2002年3月25日，該組織與哈爾濱工業(yè)大學(xué)、北京“綠家園”環(huán)保志愿者組織聯(lián)合在八達嶺長城舉辦的保護原始森林宣傳活動，標(biāo)志著“綠色和平組織”正式在我國登臺亮相。