本報訊 記者 張濤 通訊員 程子躒 近日，河源市第三屆“粵菜師傅”客味創(chuàng)新擂臺賽決賽舉行，來自全市各路廚師精英匯聚一堂，展示烹飪技藝，紛紛亮出自家拿手好菜一決高下。“粵菜師傅”客味創(chuàng)新擂臺賽由市人社局主辦，市烹飪行業(yè)協(xié)會承辦，旨在挖掘本土餐飲烹飪技能人才，進一步推動我市“粵菜師傅”工程人才培養(yǎng)，提升城鄉(xiāng)勞動者技能水平，擴大就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道，助推鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

在活動現(xiàn)場，擇菜、沖洗、切肉，煎、炒、烹、炸，各式手法輪番亮相……一盤盤烹飪作品在參賽選手們的手下，精彩呈現(xiàn)，色香味俱全。評委對每道菜都聽取了選手的解說、進行了細致品嘗，從味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生、食品安全等方面對作品進行現(xiàn)場評比。據(jù)介紹，本屆擂臺賽吸引了全市近300名選手報名參加，經(jīng)初、復(fù)賽遴選出48名選手進入決賽。大賽邀請了市內(nèi)外權(quán)威美食專家擔(dān)任評委，并在公證人員的監(jiān)督下進行現(xiàn)場評分。此次比賽選出的優(yōu)勝者，可申報星級“粵菜師傅”名廚。

市人社局表示，將以實施河源“粵菜師傅”工程為契機，推動河源客家美食向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展，形成旅游帶動美食、美食帶動旅游的生動局面，從而打造河源經(jīng)濟社會發(fā)展的新亮點。