本報(bào)訊 記者 謝夢(mèng)君 農(nóng)歷五月初五是我們的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)，賽龍舟、掛艾草、吃粽子等都是端午節(jié)歷來(lái)的習(xí)俗，在這一天，各地都會(huì)舉行豐富多彩的活動(dòng)來(lái)慶祝端午。然而，不同地方的文化不同，習(xí)俗也有所不同，在河源客家地區(qū)，粽子是不少市民過(guò)端午必備的食物。

昨日一大早，記者來(lái)到了河源一純手工制作粽子的傳統(tǒng)老店，老板劉麗莎正在給粽子打包，兩三個(gè)客人把一箱箱的粽子搬到車(chē)上，店里員工有些正忙著包粽子，有些在給粽子進(jìn)行速凍保鮮。“粽子煮熟以后，再放到冰柜里進(jìn)行速凍保鮮，保存的時(shí)間可以久一些，味道也不會(huì)流失。”一員工說(shuō)。

“我們店里的粽子主要有蛋黃肉粽、瑤柱粽、多寶粽、灰水粽等多個(gè)品種，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下的渠道銷(xiāo)往全國(guó)各地，端午期間一天可以賣(mài)出幾千個(gè)。”劉麗莎告訴記者，她10歲開(kāi)始學(xué)包粽子，現(xiàn)在已經(jīng)有26年的制作經(jīng)驗(yàn)。包粽子需要經(jīng)過(guò)幾個(gè)工序，首先把糯米泡好，把粽葉用熱水燙過(guò)洗干凈，再根據(jù)個(gè)人口味挑選餡料，接下來(lái)把兩片粽葉折成漏斗狀，把糯米和餡料放進(jìn)去包裹好，再放到鍋里烹煮大概四五個(gè)小時(shí)，香噴噴的粽子就做好了。值得注意的是，在裹粽子的時(shí)候，手法很重要。“需把整個(gè)粽子裹緊，否則在煮的過(guò)程中一些水會(huì)滲透進(jìn)粽子里，粽子吃起來(lái)就沒(méi)那么香，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失。”劉麗莎說(shuō)。

“今年因?yàn)橐咔樵�因，一些端午�?jié)活動(dòng)都取消了，但是端午節(jié)必須吃粽子，這是我們家歷來(lái)的傳統(tǒng)。”市民劉小姐說(shuō)，除了吃粽子外，在她童年時(shí)，每逢端午，家里的老人都會(huì)做一些紅雞蛋用一些小網(wǎng)袋裝著給小孩帶在身上，意謂著辟邪的意思，長(zhǎng)大后，這個(gè)習(xí)俗反而很少見(jiàn)了。濃濃端午情，粽子香萬(wàn)里。在這些端午習(xí)俗的背后，蘊(yùn)含著深厚的傳統(tǒng)文化，同時(shí)也包含著對(duì)故人的思念。“現(xiàn)在粽子的種類(lèi)多了，口味也豐富了，但我還是比較想念小時(shí)候奶奶做的灰水粽，懷念給奶奶打雜的時(shí)光。”市民鐘女士說(shuō)。