這些天和香港朋友接觸，發(fā)現(xiàn)他們有些許顧慮：香港如今變成這樣，中央會不會放棄香港？外資會不會拋棄香港？游客現(xiàn)在也不來了，香港是不是在內(nèi)地人心目中已變成“臭港”？

內(nèi)地的朋友也有些疑惑：以法治著稱的香港，怎么突然變得如此陌生？以文明著稱的香港人，怎么突然變得這么“反動”？

面對這些問題，我深感雙方對話不在一個頻道——這里面肯定是溝通有誤呀！

對香港同胞，我很想說：你們想多了！流浪了156年才回到母親懷抱的孩子，對親媽縱有種種不理解，“三觀”也在磨合中，但天下沒有一個母親會主動放棄自己的孩子呀！何況是這么出色的孩子！你現(xiàn)在確實生了點“小病”，可從沒聽說孩子感冒，母親就要把孩子丟掉吧？

對內(nèi)地親友，很想說：香港擾攘了4個月，“東方明珠”雖然蒙塵，可桂冠還在，“獅子山精神”，未死！

不說大的，今天只分享我們在餐飲行業(yè)感受到的，香港的拼搏精神、工匠精神和創(chuàng)新精神，這是支撐香港一路走向輝煌的價值觀。

美食達(dá)人司馬兄最近領(lǐng)著我們一群“吃貨”探訪了幾家小店，既有深耕社區(qū)近50年的老字號大排檔，也有米其林二星餐廳，更有年輕人扎堆的網(wǎng)紅藝術(shù)咖啡館，每家的店主都令人印象極佳且深刻。

在咖啡上作畫，香港人善于結(jié)合時尚、藝術(shù)與美食

荃哥，土生土長香港深井人，享譽省港的“深井燒鵝”由他一手一腳打出名堂。

全盛時期，每月3萬只燒鵝由他的10家分店走上港人的餐桌。1998年金融風(fēng)暴，9家店萎縮剩深井的一家老店，他老老實實做街坊生意，從不敢降低食物品質(zhì)，有的店里2個月就出欄的鵝，他一定要養(yǎng)足3個月，還要求“上棚養(yǎng)膘”一個月，寧愿成本高點，也要讓鵝肥一點。他說，這樣烤出來，皮才夠脆，肉才不會“柴”。

2003年香港開放“自由行”后，他的生意一路擴大，到今年又變回9家分店。本次風(fēng)波對他影響極大，旺角一家分店被迫關(guān)門；另一家6月前月營業(yè)額已達(dá)到130萬港幣，如今萎縮至60萬港幣，但他仍在苦捱。

他說：天上會掉“黑天鵝”，以前也經(jīng)歷過金融風(fēng)暴和SARS（非典），香港人同舟共濟，不都熬過來了？

荃哥：希望港人少點分化，同舟共濟

富哥，曾是富豪林百欣的私廚，如今是“名人坊”行政總廚。這家藏身蘭桂坊的粵菜餐廳，連續(xù)多年被評為米其林二星餐廳，你叫得出名字的華人名人基本都光顧過，連馬云到港都必去。

富哥把“咕嚕肉”“脆皮雞”等家常菜做得出神入化。他用做科學(xué)實驗的態(tài)度研究“脆皮雞”，引來18名日本大廚結(jié)隊來“偷師”，連吃9只脆皮雞都想不明白：為何雞腿如此入味、雞脊又不至于過咸？

富哥用工匠精神鉆研菜式，餐廳連續(xù)多年獲米其林評星

富哥喜歡鉆研食材的各種做法，連再普通不過的苦瓜，他都會琢磨：什么樣的切法才能入口無渣？這樣的工匠精神，令人嘆服！

名人坊的生意最近幾個月也銳減50%，可63歲的他還每天堅持親自去市場采購原料，力求每位食客滿意而歸。

他說：我不懂政治，只能做好自己！

名人云集

Vincent,大學(xué)畢業(yè)后投身藝術(shù)拍賣行業(yè)，念念不忘自己喜歡的咖啡，于是出來創(chuàng)業(yè)，在k11開出一家時尚藝術(shù)咖啡館，將年青人喜歡的村上隆、KAWS（注：藝術(shù)家的名字）等作品進(jìn)行二次創(chuàng)作，推出別具一格的創(chuàng)新咖啡，深受歡迎。

他說：我對香港有信心，這里有著全球最發(fā)達(dá)的藝術(shù)品金融市場，只要香港不亂，這里的優(yōu)勢短期還無人取代。

他們都不是大老板，只是普通的香港店主、中產(chǎn)。但他們身上那種刻苦耐勞、開拓進(jìn)取、靈活應(yīng)變的“獅子山精神”，是這城市的一抹亮光。

只要這光還亮著，香港就有希望；只要這光還亮著，東方明珠就不會“暗投”。

創(chuàng)新花式咖啡

從k11出來，徜徉在星光大道，維港霓虹閃爍。這里，是中國香港，沒有硝煙，如此平和，如此美麗。

不管是不是中國人，只要你熱愛和平、繁榮、文明、法治，都應(yīng)希望香港好！不管是不是香港人，只要你還認(rèn)可“獅子山精神”，愿意好好建設(shè)香港，都會期待香港好！

而所有看衰、唱衰香港的人，那些號稱要移民的，號稱要“攬炒”搞亂香港的，號稱“光復(fù)香港”其實是要出賣香港的，號稱要撤離香港的，拜托你們，土地留下，至于你的肉身，好走不送！

來源：微信公眾號“臨江仙客”