俗話說“民以食為天”，改革開放40年來，尋常百姓家感受最真切的就是“菜籃子”的變化，從吃飽到吃好、再到吃得講究、吃得健康。老百姓舌尖上的變化，見證著河源人民生活質(zhì)量的提升。

“以前是發(fā)愁吃不飽，現(xiàn)在是發(fā)愁吃什么。”對于今年76歲的李壽娣奶奶來說，每天早上花上半小時在菜市場選菜，已成為她的固定行程。改革開放40年來，隨著魚肉蔬菜品種越來越多，她的“菜籃子”也是越拎越豐富了。

糧食固定份額，吃不飽只能多喝水

談到“菜籃子”的變化，李壽娣有很深的體會。她說上世紀(jì)五六十年代，豬肉、大米等糧食都是按人均配的。那會每個成人每月只配24斤米、四兩油、半斤豬肉，小孩就只有10斤米，糧食緊張、副食品稀缺，就連佐餐下飯的菜都成問題，市場上只有咸魚、梅菜、豆腐乳等四五樣菜品可以選，其他的有錢也買不到。“因為油水少，家里每個人只能吃個六七分飽，如果肚子餓，那也沒辦法，只能多喝開水或者早點睡覺等下一頓。”李壽娣說，在上世紀(jì)60年代嫁為人婦后，買菜就是李壽娣當(dāng)上媳婦的第一課，為了一家人生活不至于難以為繼，每餐的糧食她都必須精打細(xì)算。

到了上世紀(jì)80年代，城里逐漸出現(xiàn)了市場，市場的菜品種也日漸增多，除了有豬肉、牛肉、雞鴨和本地小販種的苦菜、蘿卜、油麥菜等，一些荷蘭豆、西蘭花、萵筍尖、魷魚、蝦等很多以前沒見過的菜品種也開始逐漸登陸市場，一些小販也逐漸成為了批發(fā)商。因為市場的興起，買菜也更頻繁了，李壽娣因此也配上了自己的菜籃子。她還記得那個籃子是由竹子編織而成，四四方方、不大，但拎起來非常結(jié)實，這一用就是十多年。李壽娣說：“80年代雖然菜品種多了，但每個月工資也僅有30來塊，家里經(jīng)濟處于捉襟見肘的狀態(tài)，所以買來買去還是咸魚、白菜、梅菜這老幾樣，至于一些海味，只有過年或者辦喜事的時候才買一回。”

菜品琳瑯滿目，為吃什么而煩惱

后來隨著生活水平逐漸好轉(zhuǎn)，李壽娣去市場買菜也有了更多選擇的余地，菜籃子也逐漸豐富起來，豬肉、牛肉、雞鴨輪著買，有時還會搭點水果，葷菜也從一星期吃兩三次，到成為每天固定的菜色。

今年春節(jié)前，李壽娣特地買了一輛小推車去購置年貨，她先去市區(qū)城南市場買了40斤豬肉、3只雞、一袋干魷魚，又兜到附近的超市和商鋪購置了年糕、料花、花生、紅瓜子、糖果、米糕……一個上午過去，車子堆得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)摹?ldquo;現(xiàn)在過年，要買的東西太多了，所以會特別列一個清單，頭痛要買什么、也生怕漏了什么，可選的東西多起來，反而成了一種煩惱。”李壽娣笑著說。

記者從市工商局了解到，目前市區(qū)有農(nóng)貿(mào)市場37個，攤位3600多個，攤位面積約14萬平方米。而今，可以說無論是三九嚴(yán)寒的臘月，還是酷暑難當(dāng)?shù)氖⑾模�菜市場里各種時令的蔬菜多得讓人眼花繚亂，甚至買國外進口的蔬菜肉食也不是什么新鮮事。時過境遷，李壽娣再回想起糧油緊缺，“省嘴待客”的年代，似乎已恍如隔世。“最神奇的是，現(xiàn)在買菜連錢包都不用帶了，用手機掃碼就行，不用老想著準(zhǔn)備零錢，省心多了。”說這話時，李壽娣滿臉的笑容。

本報記者 劉世銘