“五月五，過(guò)端午。賽龍舟，敲鑼鼓。端午 習(xí)俗傳千古。五月五，是端陽(yáng)。門插艾，香滿 堂。吃粽子，灑白糖。龍舟下水喜洋洋……”

又是一年的端午。每每端午來(lái)臨，腦海 里總泛起這些即充滿童趣又膾炙人口的童 謠。在我的家鄉(xiāng)新豐江庫(kù)區(qū)，端午節(jié)總是洋 溢著節(jié)日濃濃的氣息。兒時(shí)有關(guān)端午的記 憶，便在粽子的清香中彌漫開來(lái)，像發(fā)黃的老 電影一樣在我的腦海里回放。

家鄉(xiāng)新豐江庫(kù)區(qū)，端午吃粽子是由來(lái)已 久的鄉(xiāng)俗，吃的是灰水粽。灰水粽就是我們 俗稱的堿水粽，只是在制作過(guò)程中，它加入了 一種特殊植物的燃燒后的灰，起到“堿”的作 用，才被稱為灰水粽。這種特殊的植物，被庫(kù) 區(qū)的村民稱為蚊驚。

用蚊驚制作灰水粽，當(dāng)?shù)赜幸粋�(gè)俗語(yǔ)：一 升灰一升米。也就是說(shuō)，用一升蚊驚的灰，就 可以浸泡一升糯米來(lái)制作灰水粽。具體的做 法是把蚊驚砍下來(lái)晾干后，放在一口大鐵鍋 里燒，燒完后還要等待一天讓灰燼沉淀下來(lái)， 這就是所謂的蚊驚灰。把蚊驚燒成灰后，還 要把這些灰都收集起來(lái)裝進(jìn)布袋中，放到水 里重復(fù)煮沸幾次，將灰渣過(guò)濾掉，再把灰水靜 置，待灰水中的雜物沉淀下來(lái)，剩下的灰水就 可以用來(lái)泡糯米了。

每年一進(jìn)入農(nóng)歷五月，母親就開始提前 幾天用灰水浸泡糯米了。然后帶著我，花半 天的時(shí)間到河邊采摘包粽子用的新鮮箬葉。 在茂密的箬叢里，母親用鐮刀麻利地將箬葉 勾下來(lái)，把大片的箬葉采摘下來(lái)，放進(jìn)竹籃子 里，還要在河邊一片一片地把上邊的污垢洗 干凈，然后帶回家放在太陽(yáng)底下晾干。

端午前一天，母親就開始在院子中間的 空地上包粽子，我和姐姐也在旁邊看著，只見(jiàn) 母親靈巧地把粽葉在一塊木板上鋪平，用竹 簸箕把浸泡成米黃色的糯米晾干水，然后卷 出一個(gè)下部尖尖的空筒，把泡好的糯米舀進(jìn) 尖筒里，雙手一翻，就把長(zhǎng)長(zhǎng)的箬葉翻轉(zhuǎn)過(guò) 來(lái)，蓋在糯米上邊，來(lái)回翻轉(zhuǎn)，箬葉就把糯米 緊緊地包裹在里面，裹緊之后，拿一根準(zhǔn)備好 的稻草捆扎起來(lái)，一個(gè)玲瓏美觀的三角形的 灰水粽子就算包好了。

次日早晨我和姐姐起床，揉著惺忪的睡 眼，急步鉆進(jìn)廚房，粽子的芳香已經(jīng)撲鼻而來(lái) ……早已在廚房忙碌的母親，麻利地?fù)瞥鰞?個(gè)粽子，解開稻草，剝開箬葉，放進(jìn)準(zhǔn)備的碗 里，再給我們?nèi)錾蠝?zhǔn)備好的白糖，遞給我們。 我迫不及待地咬上一口，啊，香甜滑嫩，真是 太好吃了！吃完粽子后的粽葉，母親是不允 許我們隨便丟棄的，總要再次拿到河里洗干 凈了，掛到墻上曬干，等到來(lái)年重復(fù)使用。用 過(guò)的粽葉包出來(lái)的粽子比用新粽葉包得更加 香甜好吃。

如今，端午雖過(guò)，但餐桌上仍放著母親包 好的青綠色的灰水粽，清香撲鼻，讓人垂涎欲 滴，瞬間回到童年那個(gè)吃個(gè)灰水粽也能吃出 滿滿的滿足感的無(wú)憂年代。

黃貴美