對于廣東，多數(shù)人的第一印象就是：廣東人什么都吃！其實(shí)，廣東人民在飲食上確實(shí)有自己獨(dú)特的文化，甚至其他事情都可以將就，唯有對“吃什么”有著一股執(zhí)著勁兒。不止自己吃的講究，就連讓外地朋友帶回去的手信，也充分發(fā)揮獨(dú)有的嶺南特色。

很多北方朋友聽到“手信”一詞都會一臉茫然，經(jīng)過解釋之后他們都會恍然大悟說，原來我們的手信意思是“伴手禮”。其實(shí)兩者之間意思相近，都是表達(dá)給親朋戚友隨帶致送的禮物、禮品。早在唐宋時期，就有“信”（信件、消息）發(fā)展至“手信”（禮物、信物）的歷史，唐詩有云為證：“明朝有物充君信，美酒三瓶寄遠(yuǎn)航。”

從地理位置來看，廣東以粵東、粵西、南粵、粵北等作劃分；不同地區(qū)的飲食文化也各有不同，由各地特產(chǎn)衍生出來的手信，也各具當(dāng)?shù)靥厣�。�?dāng)中有很多手信都是廣東一代人的集體回憶，是無論走到哪里都不會忘記的故鄉(xiāng)情懷。

最有“牛”味的粵東手信

講起潮汕地區(qū)，大家的第一反應(yīng)一定是牛肉丸。而很多廣東人都會聯(lián)想到周星馳電影中那顆“當(dāng)乒乓球打”的牛肉丸，足見手打牛肉丸有多彈牙！當(dāng)然，除了有名的潮汕牛肉丸，粵東另一邊廂——河源、梅州的客家肉丸也是鼎鼎有名，地方風(fēng)味尤為突出。以精豬肉（或放雞、鴨、牛肉）和番薯粉為原料手打成肉丸，口感極為爽脆，連當(dāng)?shù)乩削叶紩�忍不住說句：“好好食”！所以來到粵東，不只要學(xué)會幾句潮汕話、客家話，更要帶上幾款不同的肉丸送給親朋好友，一起品嘗獨(dú)特的粵東風(fēng)味。

最有“海”味的粵西手信

粵西地區(qū)多為沿海，因此當(dāng)?shù)鼐用穸家猿院ｕr為樂。先比內(nèi)陸城市的飲食習(xí)慣，粵西人民對食材的“鮮”要求更高。不少廣東其他地區(qū)的人，還有很多外省朋友都會專門開車到陽江、湛江大飽海鮮口�！，F(xiàn)時，很多海產(chǎn)品都經(jīng)過曬干處理，生產(chǎn)獨(dú)立包裝做成手信。譬如蝦干、海蜇頭、魷魚絲等，都是十足十的“海味”。蝦亦有紅紅火火之意，無論從營養(yǎng)價值或是送禮意頭來講，都是手信佳選。

最具“廣府味”的南粵手信

所謂“食在廣東”，廣式手信是體驗(yàn)嶺南飲食特色的最佳渠道之一；這當(dāng)中更推崇老少咸宜的廣式餅食。廣式糕點(diǎn)種類繁多，以廣州為例有雞仔餅、老婆餅、炒米餅、核桃酥等。其中以老婆餅為人熟知，由廣州蓮香樓獨(dú)創(chuàng)。需要不斷重申的是，老婆餅里面真的沒有“老婆”！但是，如果哪天你要結(jié)婚，拿老婆餅當(dāng)喜餅也是一個不錯的選擇。它里面含有的冬茸甜而不膩，名稱又有好意頭，所以買來送人是最好不過了。

最具“茶”韻的粵北手信

除了“食”，廣東人對“飲”更有自己的研究。以韶關(guān)、清遠(yuǎn)為首的粵北城市，其特色手信之一便是英德紅茶。英德紅茶具有深遠(yuǎn)的歷史淵源，早在唐宋時期，一代茶圣陸羽便在《茶經(jīng)》有所記載：“茶者，南方之嘉木也……嶺南生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味極佳”。足見英德紅茶以其烏潤色澤、口感清爽、滋味濃烈征服不少茶友；更是適合用來贈送親朋好友的體面手信。

最具文化氣息的廣東手信

說到以茶為手信，莫過于以“廣式?jīng)霾?/span>”為首選；而要挑選代表廣東整體特色的手信，毫無疑問為知名涼茶品牌——王老吉。王老吉既能體現(xiàn)廣東涼茶的獨(dú)特文化符號，更能凸顯廣東一代人的集體回憶；亦以手信作為載體向更多人傳遞嶺南文化。

王老吉始創(chuàng)于清道光年間，至今已經(jīng)有近兩百年歷史。很多本地人心里都對這個“涼茶始祖”有著不一樣的情結(jié)。不少廣東人因天氣炎熱而造成的咽痛咳嗽，甚至中暑，第一反應(yīng)都是“飲翻支王老吉”。而演變至今的王老吉，除了是有藥用功效的涼茶之外，更成為大家聚餐時最喜愛的飲品茶，是探訪親友、上門拜訪的必備佳品。

上面所列舉的眾多手信，不難發(fā)現(xiàn)廣東人送禮講求兩點(diǎn)。第一是“實(shí)際”，廣東人講求“吃好喝好”，送食物當(dāng)然是最為務(wù)實(shí)的；第二是“意頭”，無論是拜訪朋友還是祝賀節(jié)日，都喜愛送寓意吉祥的伴手禮。比如送王老吉就代表吉祥如意，大吉大利。所以，來到廣東，不僅僅只是帶一份簡單的手信，更要把廣東傳統(tǒng)飲食文化帶回去；因?yàn)闆]有任何一份手信，比傳遞傳統(tǒng)文化更有意義了。