本報訊 記者 張濤 再過3 個月，市區(qū)市民餐桌將告別活禽時代，迎來“生鮮雞時代”。日前，市政府下發(fā)通知提出，從今年12 月起，市區(qū)家禽銷售限制區(qū)范圍內(nèi)（除市區(qū)保留的活禽零售市場外）所有食品市場、超市和餐飲服務(wù)單位等各類食品生產(chǎn)經(jīng)營場所取消活禽交易，家禽產(chǎn)品全部實(shí)行“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。記者昨日走訪市場了解到，大多數(shù)市民對家禽集中屠宰，生鮮上市表示了解與支持，認(rèn)為政府對家禽市場統(tǒng)一管理，吃起來就更放心。

“趁還有活的雞賣，抓緊時間多吃幾只。”采訪中，不少市民如是說。昨日，記者在市區(qū)永安市場、老城中心市場等了解到，近段時間活禽銷售量穩(wěn)中有增。來自本地的農(nóng)家散養(yǎng)雞、果場走地雞等多個品種均有出售，價格也持平。“近期的生意挺好的，買雞的人較多，價格與平時持平。”老城中心市場一經(jīng)營檔主表示。

記者昨天隨機(jī)采訪了解到，一些市民認(rèn)為，這項(xiàng)因食品安全的新規(guī)范而興起的美食行動，將會改變河源人長久以來“食活雞”的習(xí)慣，吃生鮮雞將比以前市場私宰的雞更安全更衛(wèi)生。“推行生鮮雞的好處不用多言，比如說干凈、衛(wèi)生，有助預(yù)防禽流感等。”在永安市場買雞的龔女士告訴記者。

采訪中，市農(nóng)業(yè)部門一些專家表示，從吃新鮮的活雞，到向吃生鮮雞轉(zhuǎn)變，是飲食習(xí)慣的改變，但這不等同于完善配套政策、落實(shí)補(bǔ)貼到位和建立嚴(yán)密的質(zhì)量監(jiān)管體系等所有這些事情的本身，人們還要在生活習(xí)慣和觀念上同步做出改變。這需要時間，需要大家從吃得安全向吃得好味方面，逐步找方法，想辦法。這樣，舊的習(xí)俗方得以摒棄，新的飲食文化和與之相關(guān)的社會情感方得以建立。記者了解到，推行期間，我市相關(guān)單位還將通過組織市民試吃體驗(yàn)、專家訪談等形式，引導(dǎo)公眾逐步改變活禽消費(fèi)習(xí)慣，以提高市民對于生鮮雞的接受程度和認(rèn)可度。

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河源冰鮮雞受港人追捧

本報訊 記者 張濤 通訊員 陳瑤 近日，由河源市海外聯(lián)誼會、廣東省匯先豐農(nóng)牧有限公司主辦的萬綠河源生態(tài)美食宴在香港舉行。來自香港飲食行業(yè)的百余名商戶、食家一齊品鑒來自我市萬綠湖畔的有機(jī)食材。

據(jù)匯先豐董事長左德智透露，作為我市唯一供港冰鮮雞的企業(yè)，基地年屠宰運(yùn)輸雞只達(dá)530 萬只，其中約8 成供應(yīng)香港的酒樓食肆及街市，專為香港供應(yīng)優(yōu)質(zhì)冰鮮雞。企業(yè)從源頭到屠宰、運(yùn)輸，均對雞只的安全進(jìn)行“一條龍”監(jiān)控。他希望，來自河源的禽肉能夠?qū)嵤┒嘣�化、國際化經(jīng)營，以進(jìn)一步開拓香港市場，源源不斷地為香港市民提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的食材，令河源與香港的商品往來更加緊密。據(jù)悉，該公司建設(shè)了具備國際先進(jìn)水平的供港冰鮮肉和冰鮮雞加工廠，每小時可屠宰加工3000 只活雞，并配備有250 噸容量的凍庫，也使匯先豐成為廣東省省級重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，多年來服務(wù)香港市民，其生產(chǎn)的冰鮮雞受到了港人的追捧。