冰淇淋月餅

     即將到來的中秋節(jié)更是“月餅節(jié)”，是一年一度嘗遍各色美味月餅的時(shí)間。其實(shí)，一塊月餅，加上一杯飲品，就足以打造一頓更有質(zhì)感的早午茶。味道濃厚的廣式蛋黃月餅，皮酥層多的蘇式椒鹽月餅，還有清新的冰皮月餅，甜蜜的冰淇淋月餅，充滿異域風(fēng)情的法式月餅……N 種超贊搭配，讓吃月餅真正變成一種享受生活的過程。

     廣式月餅

     外形精巧的廣式月餅是廣東省漢族特色名點(diǎn)之一。口感圓潤厚重的廣式月餅，重油，皮薄、餡多。以小麥粉、轉(zhuǎn)化糖漿、植物油、堿水等制皮，椰絲、橄欖仁、蜜橘、香腸、叉燒肉、咸蛋黃等做成餡料。經(jīng)包餡、成形、刷蛋等工藝加工形成酥軟的口感。外皮重圖案，餡心重味道。蓉沙類餡料細(xì)膩潤滑、肉類餡料甜中帶咸。

     一塊蛋黃蓮蓉月餅，搭配一杯醇香牛奶，就是帶有廣式早茶風(fēng)情的一餐。

     京式月餅

     自來紅又稱紅月餅，老北京漢族名點(diǎn)，中秋節(jié)應(yīng)節(jié)吃食。清一色白糖、冰糖渣、果仁為餡，外皮上打一個(gè)紅色圓圈，圈內(nèi)扎著幾個(gè)小孔。自來紅月餅組織酥松，口味香甜，桂花香味濃郁，用香油和面烤制。除了自來紅，還有一種叫做自來白的傳統(tǒng)京式月餅。它們的得名來自不同的皮色：自來紅是燙面制成的，自來白則是冷水面團(tuán)，所以呈現(xiàn)不同顏色。

     一塊京味十足的自來紅，搭配上一杯奶香玉米汁，或是一杯鮮榨豆?jié){，都能作為一頓簡(jiǎn)單的早茶出現(xiàn)在節(jié)后餐桌上。

     蘇式月餅

     充滿江南風(fēng)味的蘇式月餅，外皮色澤白中帶金，層次分明，口感酥松，餡料分甜、咸，工藝分烤、烙。甜月餅以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種；咸月餅以烙為主，品種有火腿、香蔥、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。

     一塊飽滿香酥的椒鹽蘇式月餅，配上一杯清香襲人的茉莉花茶，這樣的下午茶一定帶有你所向往的閑適舒暢。

     港式月餅

     外皮酥軟滑爽，餡心香甜可口，帶有濃郁港式風(fēng)味的冰皮月餅，大概是新式月餅中最受歡迎的。

     冰皮月餅之所以叫“冰皮月餅”，主要原因是它一反傳統(tǒng)的制作方式：所有傳統(tǒng)月餅都是用小麥粉做皮，經(jīng)過烘烤，外皮呈金黃色。而冰皮月餅的外皮原料是糯米，無需烘烤，成品外觀潔白如雪。冰皮月餅的餡心除了傳統(tǒng)月餅常用的紅豆綠豆、水果，還有紫薯、巧克力、冰淇淋。

     一塊奶油紫薯冰皮月餅，配上一杯酸甜清香的檸檬茶，這不就是一份在港式甜品店經(jīng)常能夠吃到的清新下午茶？

     臺(tái)式月餅

     臺(tái)灣名點(diǎn)鳳梨酥，外皮酥軟、入口即化，內(nèi)餡酸甜適中，帶有Q 彈口感。鳳梨酥是西式派皮和中式餡料的結(jié)合，所以在口感上不同于廣式月餅中的鳳梨月餅。鳳梨酥內(nèi)餡，并不是單純的菠蘿。為了口感需要，通常會(huì)添加冬瓜。近年流行養(yǎng)生，臺(tái)北市面上可以買到加了五谷雜糧、松子、蛋黃、栗子等不同口味的鳳梨酥。餅皮也加入燕麥等食材，口感更為多元。

     一塊中西合璧的鳳梨酥，配上一杯臺(tái)式珍珠奶茶，還有比這款月餅下午茶更貼近“下、午、茶”這三個(gè)字的配搭嗎？

     法式月餅

     法式月餅，融合中式的時(shí)令美食的文化內(nèi)涵和法式西點(diǎn)的制作工藝，把中秋月餅做出了西式甜點(diǎn)的味道。外皮類似蛋糕和派的口感，內(nèi)餡不同于中式傳統(tǒng)餡料的乳酪、藍(lán)莓、巧克力、咖啡，無不流露異國風(fēng)情。

     一塊法式乳酪月餅、一杯香醇咖啡帶來的片刻放松，就足以解除午后所有的困頓和疲憊。

     新派月餅

     色彩豐富多變的日式桃山皮月餅，巧克力外殼包裹巧克力內(nèi)餡的巧克力月餅，真正的冰雪天使冰淇淋月餅——這三種新派月餅，匠心獨(dú)具，倘若你當(dāng)做下午茶來吃——簡(jiǎn)直就是甜蜜美好的代名詞。