嘉賓參觀客家酒文化館內(nèi)的釀酒工序雕刻。本報(bào)記者陳仕平攝

各式美食吸引眾多市民。本報(bào)記者譚興孚攝

　本報(bào)訊（記者 周秦）我市有了研究、弘揚(yáng)和振興客家文化，打造客家文化品牌的平臺(tái)。作為中國(guó)第二屆客家文化節(jié)的重要內(nèi)容，“客家文化學(xué)院”于19 日上午在河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院正式掛牌。市領(lǐng)導(dǎo)吳善平、朱蔚蔚、張國(guó)權(quán)與有關(guān)專(zhuān)家參加了揭牌儀式。

     據(jù)悉，三友集團(tuán)與河職院共建的客家文化學(xué)院，是我市第一個(gè)校企合作學(xué)院。學(xué)院將依托河職院相關(guān)專(zhuān)業(yè)，下設(shè)客家文化、客家美術(shù)與音樂(lè)舞蹈、客家美食、客家黃酒、客家旅游等研究機(jī)構(gòu)。

     學(xué)院將成為致力于客家文化研究、保護(hù)和發(fā)展，以及研究成果的轉(zhuǎn)化和開(kāi)發(fā)的重要載體，通過(guò)院企合作，為客家文化傳播培養(yǎng)人才，提供高水平交流平臺(tái)，包括培養(yǎng)黃酒制造工藝的技術(shù)人才�！昂釉从辛搜芯�、弘揚(yáng)和振興客家文化，打造客家文化品牌的很高平臺(tái)�！奔螒�(yīng)學(xué)院客家文化研究院院長(zhǎng)房學(xué)嘉表示，企業(yè)參與支持文化研究，并建設(shè)產(chǎn)學(xué)研究基地，有助于提升研究平臺(tái)。

     “客家文化是我們企業(yè)文化的靈魂，而傳承和弘揚(yáng)客家文化需要更多人，特別是需要年輕人參與�！笔姓�協(xié)副主席、三友集團(tuán)董事局主席張國(guó)權(quán)表示，設(shè)立學(xué)院有助于推進(jìn)河源客家文化事業(yè)發(fā)展，也是企業(yè)文化發(fā)展的必由之路。河職院黨委書(shū)記高仁澤表示，“在整個(gè)客家特色中，我最想的是客家菜。”客家文化學(xué)院通過(guò)和阿具土菜館合作，探尋在當(dāng)下社會(huì)，客家菜如何體現(xiàn)新的社會(huì)價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)值�！皩W(xué)校和三友集團(tuán)合作研究客家黃酒，要搞出實(shí)在的東西�！备呷蕽烧f(shuō)，準(zhǔn)確定位企業(yè)的客家文化符號(hào)，把包裝做精做細(xì)，使客家文化符號(hào)能轉(zhuǎn)化為商業(yè)價(jià)值。

　　筆架山下酒飄香

　　　　　 “客家黃酒之都”暨“客家酒文化館”揭幕

     本報(bào)訊（記者 周秦）筆架山下的新豐江漁村美食街將更加醉人。作為中國(guó)第二屆客家文化節(jié)的重要內(nèi)容，“客家黃酒之都”暨“客家酒文化館”于19 日正式揭幕。省酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)彭洪宣讀《關(guān)于授予河源市廣東“客家黃酒之都”的決定》，市領(lǐng)導(dǎo)吳善平、謝春森、張國(guó)權(quán)等參加揭幕儀式。

     近年來(lái)，我市深入實(shí)施“生態(tài)經(jīng)濟(jì)、宜居城鄉(xiāng)、善治河源、文化河源” 四大戰(zhàn)略，致力改善投資發(fā)展軟硬環(huán)境。400 多平方米的“ 客家酒文化館”，分為客家黃酒展區(qū)和客家文化展區(qū)，建筑主體是青瓦白墻，是典型的客家風(fēng)格民居。創(chuàng)建“客家黃酒之都”，建立“客家酒文化館”就是實(shí)施文化河源戰(zhàn)略的重要內(nèi)容之一。

     副市長(zhǎng)謝春森說(shuō)，河源傳承著秦漢2000 多年的釀酒文明，有優(yōu)質(zhì)的釀酒天然環(huán)境，十分適宜發(fā)展釀酒等對(duì)生態(tài)環(huán)境要求較高的綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)。

   “客家酒文化館”的建立，是我市宣傳客家黃酒釀造歷史的重要窗口。謝春森說(shuō)，“通過(guò)這個(gè)窗口，可以看到客家人勤勞儉樸、聰明智慧的品格，能領(lǐng)略到客家黃酒發(fā)展豐富的文化內(nèi)涵和深刻的歷史淵源。”

     據(jù)悉，我市釀酒業(yè)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，已形成年產(chǎn)客家黃酒5 萬(wàn)噸以上，白酒、露酒各3萬(wàn)噸以上的規(guī)模，酒類(lèi)從業(yè)人員達(dá)1.3萬(wàn)人。2011年，全市酒類(lèi)生產(chǎn)商品量超過(guò)5 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) 20%；銷(xiāo)售額近5億元，同比增長(zhǎng)57.8%。

     謝春森說(shuō)，我市今后將圍繞打造 “中國(guó)客家黃酒生產(chǎn)基地”這個(gè)目標(biāo)，創(chuàng)新思路，加快建設(shè)，讓河源的客家黃酒盡快走出廣東，走向世界。

各地美食匯河源

客家美食嘉年華活動(dòng)啟動(dòng)

     本報(bào)訊（記者 吳志堅(jiān)）昨日，第九屆客家文化旅游節(jié)客家美食嘉年華在市區(qū)文化廣場(chǎng)正式啟動(dòng)，活動(dòng)將持續(xù)到本月25 日。來(lái)自全國(guó)各地200 多家特色美食、美食名店，以及朝鮮打糕、印度飛餅、西班牙拉丁果等國(guó)際知名代表美食紛紛亮相本屆美食嘉年華，讓廣大市民大飽口福。

     記者從活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)了解到，今年的展位規(guī)模超過(guò)了200 個(gè)，安排了本地的星級(jí)酒店、知名連鎖單位、特色風(fēng)味小吃、旅游特產(chǎn)、旅游景點(diǎn)推介等，現(xiàn)場(chǎng)正宗的河源風(fēng)味大放異彩。另外，本屆活動(dòng)還引入了全國(guó)乃至國(guó)際的各大知名代表美食，系統(tǒng)地展示了全國(guó)各地特色小吃，真正讓市民不出河源吃遍中華美食。為進(jìn)一步豐富美食嘉年華的內(nèi)容，今年還增加了其他亮點(diǎn)活動(dòng)，諸如 2012 河源市“十佳金牌客家私房菜” 評(píng)選、2012 河源旅游推介展、河源名食府廚技藝交流、河源生態(tài)農(nóng)業(yè)食品展、美食嘉年華、啤酒嘉年華、文藝匯演、2012“粵唱粵閃亮”（河源賽區(qū)）等一系列精彩活動(dòng)。此外，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還將每天進(jìn)行幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)、精彩專(zhuān)場(chǎng)文藝匯演等。

現(xiàn)場(chǎng)特寫(xiě)

一席歡樂(lè)的美食盛宴

     東江河畔，微風(fēng)習(xí)習(xí)。昨日，市文化廣場(chǎng)人流如織。第九屆客家文化旅游節(jié)客家美食嘉年華活動(dòng)在這里舉行，為市民擺開(kāi)一席豐盛的美食大餐。

     本次美食節(jié)薈萃了全國(guó)各地 200 余美食商家。在數(shù)千平米的展區(qū)內(nèi)，商家們使出渾身解數(shù)推薦自己的特色小吃。

     “又香又脆的羊肉串，10 塊錢(qián)6 串”、“香噴噴的叫化雞”……走進(jìn)美食區(qū)，鍋里煮的，鐵板上烤的，整個(gè)會(huì)場(chǎng)散發(fā)著誘人的香氣，到處可聽(tīng)到吆喝聲。這邊回族阿姨手舞足蹈地烤著羊肉串，那邊蒙古裝大叔高唱著蒙古歌曲，在煙氣繚繞中別有一番風(fēng)味。

     當(dāng)天，剛剛下班的曾女士便迫不及待地趕到文化廣場(chǎng)，開(kāi)始了她的美食之旅�！吧蟼�(gè)月看新聞就知道這里要舉辦美食節(jié)，所以下班后沒(méi)吃晚飯就趕過(guò)來(lái)了。”曾女士說(shuō)。

     正吃著燒烤的陳先生笑著說(shuō)， “要不是實(shí)在撐不下太多，真恨不得把所有美食都吃遍�！边@邊市民排著長(zhǎng)隊(duì)等候品嘗美食，那邊美食區(qū)中央的舞臺(tái)上，精彩的節(jié)目也輪番上演。臺(tái)上臺(tái)下一片歡騰，文化廣場(chǎng)美食區(qū)儼然成了市民歡樂(lè)的美食 “海洋”。

     本報(bào)記者 吳志堅(jiān)

 現(xiàn)場(chǎng)花絮

商家出奇招搶生意

     “一走進(jìn)美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，全是臭豆腐的味道�！毕嘈胚@是不少市民來(lái)到美食節(jié)的共同感受。在本次客家美食嘉年華中，共有200 多個(gè)攤位，其中臭豆腐攤就有10 個(gè)，為搶奪客源，這些臭豆腐攤主各出奇招。

     “毛主席故鄉(xiāng)的臭豆腐”……記者在美食節(jié)上數(shù)了一圈，共有10 家臭豆腐攤，各攤檔為了搶奪客源，在攤位前掛出各種奪人眼球的招牌，除了醒目的招牌，各商家還賣(mài)力地吆喝，現(xiàn)場(chǎng)氣氛濃烈。

     好吃才是硬道理

     在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，有些攤主穿著民族服飾吸引顧客，有些攤位掛出醒目的招牌并大聲吆喝吸引顧客。相比之下，鄧氏亮堂肉丸店則顯得有些簡(jiǎn)陋，沒(méi)有華麗的裝飾，沒(méi)有大聲的吆喝，但是依然有絡(luò)繹不絕的客人前來(lái)品嘗。60 歲的張?zhí)砀８嬖V記者，以前在紫金工作時(shí)，每天早上去鄧氏亮堂肉丸店吃早餐已經(jīng)成為了多年不變的習(xí)慣。此次美食節(jié)的鄧氏亮堂肉丸的味道非常正宗，肉丸彈性十足，讓他舍棄家里的早餐，情不自禁老往這邊跑。據(jù)該店的老板娘鄧小姐說(shuō)，每天早上清晨從紫金拿貨上來(lái)，一次帶100 斤，不到中午就已經(jīng)賣(mài)完。鄧小姐說(shuō)，不用吆喝，好吃才能留住客。

 市民買(mǎi)美食有計(jì)劃

     品美點(diǎn)、嘗特色小吃、買(mǎi)干貨 ……當(dāng)許多市民沉浸在令人垂涎的 “舌尖之旅”時(shí)，有一些市民卻在心里打起算盤(pán)，等到美食節(jié)的最后一天再買(mǎi)，因?yàn)榈綍r(shí)一定會(huì)打折。

     客家美食嘉年華啟動(dòng)儀式當(dāng)天，現(xiàn)場(chǎng)人氣很高，正當(dāng)所有人在現(xiàn)場(chǎng)大快朵頤時(shí)，一群老人聚在一起七嘴八舌討論起來(lái)，“去年買(mǎi)了一些紅棗，質(zhì)量很好！”“最后一天一定會(huì)打折，到時(shí)再買(mǎi)，現(xiàn)在我們看看就好�！痹瓉�(lái)，往年的美食節(jié)經(jīng)驗(yàn)告訴他們，美食節(jié)的最后一天，就是商品的打折日，這群“過(guò)來(lái)人”打算繼續(xù)觀望，等到打折當(dāng)天撿便宜。

     然而，這些“過(guò)來(lái)人”的如意算盤(pán)不一定能得逞哦，記者在一家海鮮干貨攤位前了解到，他們從17 日開(kāi)始至今，已經(jīng)賣(mài)出干貨200斤左右， “我們的貨質(zhì)量好，不怕賣(mài)不掉�！眮�(lái)自湛江的海鮮干貨攤主如是說(shuō)。

公平秤方便市民

     當(dāng)你在美食節(jié)會(huì)場(chǎng)買(mǎi)回各種各樣的美食，回家一稱(chēng)，如果發(fā)現(xiàn)自己除了美食外，還吃到了一個(gè)特別的東西——“秤頭”，那是一件多么郁悶的事。

     為方便市民隨時(shí)“驗(yàn)斤兩”，籌委會(huì)在美食嘉年華的出口處設(shè)置了公平秤。據(jù)工作人員劉小姐介紹，賣(mài)場(chǎng)里有一些是計(jì)量的物品，為了讓顧客買(mǎi)得放心，不吃“秤頭”，近幾屆美食節(jié)的籌備組都會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置公平秤，以減少缺斤短兩的行為。各式美食吸引眾多市民。

    本報(bào)記者 劉曦 鄭婷影