對(duì)于河源的蜂農(nóng)來(lái)說(shuō)，今年是一個(gè)好年頭，夏蜜的產(chǎn)量比往年多了兩成。但是，因?yàn)殇N售不暢，蜂農(nóng)的臉上難見(jiàn)笑容。日前，本報(bào)對(duì)東源、紫金、龍川等多地蜂農(nóng)的夏蜜滯銷情況進(jìn)行了報(bào)道。

      蜂農(nóng)為何難嘗“ 釀蜜”甜頭？記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。

信息滯后只能“等上門”

      東源縣是全國(guó)首個(gè)“中華蜜蜂之鄉(xiāng)”，民間飼養(yǎng)蜜蜂的歷史有上千年。但是，絕大多數(shù)蜂農(nóng)養(yǎng)蜂憑感覺(jué)，靠天吃飯。

      養(yǎng)蜂需要依靠山區(qū)豐富的花蜜資源，養(yǎng)蜂人多分散在偏僻鄉(xiāng)鎮(zhèn)，信息的滯后讓他們很難及時(shí)把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，只能靠經(jīng)驗(yàn)收蜜�！敖衲甑南拿郾韧�年多產(chǎn)了兩成，但市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)才3 元，如果按這個(gè)價(jià)格賣就虧啦。”燈塔鎮(zhèn)上圍村蜂農(nóng)袁娘檢告訴記者，往年夏蜜的價(jià)格能賣到5 元，而且只要收了蜜，很多人都會(huì)聞?dòng)嵍鴣?lái)，“沒(méi)想到今年的價(jià)格會(huì)壓得這么低，大家都不愿賣�！�

      袁娘檢養(yǎng)了10 多年的蜜蜂，但坐等收購(gòu)者上門的銷售方式始終未變，“小量的蜜會(huì)銷給本地人，大多要等惠州、東莞的客戶上門來(lái)�！边@種銷售方式單一而且脆弱，一旦市場(chǎng)起了變化，蜂農(nóng)就會(huì)陷入被動(dòng)。

經(jīng)營(yíng)規(guī)模小難形成“拳頭”

      記者從東源縣科協(xié)了解到，目前，該縣有蜂農(nóng)1620 戶，蜂群 3.5 萬(wàn)群，蜂蜜年產(chǎn)量達(dá)1500 噸以上。但與此相對(duì)應(yīng)的是，全縣僅有一家蜂蜜企業(yè)——廣東聚康源蜂業(yè)發(fā)展有限公司。

      散、小、粗——這是東源養(yǎng)蜂業(yè)的現(xiàn)狀。據(jù)了解，東源縣雖已成立了養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)和養(yǎng)蜂合作社，但僅有300 多戶蜂農(nóng)加入上述組織。而且，合作社發(fā)揮的作用有限。“主要是用于蜂農(nóng)之間的技術(shù)、信息交流�！睎|源縣科協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)張文光說(shuō)。

      未能抱團(tuán)發(fā)展，蜂農(nóng)在市場(chǎng)上就難有主動(dòng)權(quán)，抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力差�！案�重要的是，難以形成叫得響的‘拳頭’品牌�！睆埼墓庹f(shuō)，作為 “中華蜜蜂之鄉(xiāng)”，東源的蜂蜜是純綠色產(chǎn)品，名聲很好，但多是散裝蜜，沒(méi)有形成一個(gè)主推品牌。

      大同路一家特產(chǎn)店的老板告訴記者，雖然很多外地游客都想購(gòu)買河源的蜂蜜，也有人向她推銷本地的蜂蜜產(chǎn)品，但由于這些產(chǎn)品沒(méi)有品牌，沒(méi)有標(biāo)簽，也沒(méi)有生產(chǎn)地，根本不敢擺上貨架銷售。

 產(chǎn)業(yè)水平低攤薄利潤(rùn)

      對(duì)于袁娘檢等蜂農(nóng)而言，夏蜜難賣，除了價(jià)格原因，還因?yàn)槠浔Ｙ|(zhì)期不長(zhǎng)，儲(chǔ)藏不易，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工，一兩周后就會(huì)變質(zhì)。

      目前我市雖有一家蜂蜜企業(yè)，但其加工基地也遠(yuǎn)在廣州。

      廣東聚康源蜂業(yè)發(fā)展有限公司河源分公司總經(jīng)理柳澤水告訴記者，該企業(yè)已在我市建立了集蜜蜂養(yǎng)殖、蜜蜂科普、文化、休閑購(gòu)物于一體的“桂山中華蜜蜂文化園”，但由于其生產(chǎn)加工基地一直未能搬遷至河源，其收購(gòu)蜂蜜的能力受到極大限制�！敖衲�，我們以高出市場(chǎng)價(jià)的30%至50%，收購(gòu)了夏蜜10 多萬(wàn)斤�！绷鴿伤�說(shuō)，如果生產(chǎn)基地能落戶河源，他們完全有能力“吃下”東源縣全年的蜂蜜產(chǎn)量。

      由于選址和市場(chǎng)準(zhǔn)入資格問(wèn)題，聚康源的生產(chǎn)加工基地遲遲未能建成�！拔覀冎荒馨褟暮釉词召�(gòu)的蜂蜜運(yùn)到廣州加工，再運(yùn)回河源銷售，這樣一來(lái)，有8%至 10%的毛利潤(rùn)就在流通環(huán)節(jié)中消耗了�！绷鴿伤�說(shuō)，如果能減少流通環(huán)節(jié)，他們就可以把這部分利潤(rùn)讓利給蜂農(nóng)和消費(fèi)者，從而激發(fā)養(yǎng)蜂人的積極性，推動(dòng)蜂蜜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

              蜜蜂養(yǎng)殖亟需產(chǎn)業(yè)化

      夏蜜高產(chǎn)了，但卻因?yàn)檎也坏戒N路、銷售價(jià)格低而造成蜂農(nóng)收入大幅下降，甚至血本無(wú)歸。類似現(xiàn)象，在其他農(nóng)產(chǎn)品銷售時(shí)也曾屢屢發(fā)生。去年，紫金古竹的冬瓜、和平上陵的椪柑就有過(guò)類似遭遇。

      這些事件給我們敲響了警鐘：農(nóng)戶如何才能更有效地面對(duì)市場(chǎng)、應(yīng)對(duì)市場(chǎng)、制勝市場(chǎng)，而不是在市場(chǎng)的強(qiáng)力面前脆弱不堪？

反思一：強(qiáng)化市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)

      市場(chǎng)變化起起落落，農(nóng)民是參與市場(chǎng)的主體，也是承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的主體，不僅要有，而且要強(qiáng)化市場(chǎng)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。雖然農(nóng)產(chǎn)品一滯銷，媒體就幫忙“吆喝”，也收到了一定的效果，但媒體和社會(huì)各界“特事特辦”的關(guān)心和努力不應(yīng)也不可能成為常態(tài)。農(nóng)民如果缺乏必要的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，盲目生產(chǎn)，容易導(dǎo)致無(wú)法承受之重。

反思二：改變傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)體制

      傳統(tǒng)銷售習(xí)慣讓大多蜂農(nóng)只愿坐等客戶上門買蜜，而不愿主動(dòng)尋找市場(chǎng)。蜂農(nóng)雖然有一定的老顧客，但銷售渠道太單一和脆弱，一旦市場(chǎng)起了變化，就容易束手無(wú)策。

      如何才能更好地規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)？市農(nóng)業(yè)局市場(chǎng)與信息科科長(zhǎng)盧今昉說(shuō)，蜂農(nóng)要改變傳統(tǒng)的“單打獨(dú)斗”局面，可以通過(guò)成立蜂農(nóng)合作社的形式抱團(tuán)發(fā)展，這樣一來(lái)，讓蜂農(nóng)統(tǒng)一品種、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一銷售，不僅可以打造自己的品牌和開(kāi)拓自己的銷售渠道，還可以提升蜂農(nóng)的組織化程度，并通過(guò)整體的實(shí)力來(lái)提高抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

反思三：走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路

      產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是改變目前養(yǎng)蜂業(yè)“散、小、粗”現(xiàn)狀的最有效手段。廣東聚康源蜂業(yè)發(fā)展有限公司河源分公司總經(jīng)理柳澤水說(shuō)，一旦蜂蜜經(jīng)過(guò)濃縮、脫水等深加工處理，即使是易變質(zhì)的夏蜜也可以保存一兩年之久，這樣，農(nóng)民就不會(huì)急著在一兩周內(nèi)把蜂蜜集中銷售出去。

      此外，精深加工后，蜂蜜的附加值得到提升，這一部分利潤(rùn)可以通過(guò)企業(yè)適度地返回給蜂農(nóng)，讓蜂農(nóng)增收，促進(jìn)他們的生產(chǎn)積極性，帶動(dòng)行業(yè)良性發(fā)展。而且，一旦養(yǎng)蜂業(yè)形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，企業(yè)在本地有了加工基地，也必然會(huì)減少?gòu)脑�蜜到產(chǎn)品之間的流通環(huán)節(jié)。“企業(yè)利潤(rùn)更高，就可以讓利蜂農(nóng)和消費(fèi)者，促成多贏。”柳澤水說(shuō)。

      盧永昉認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的另一個(gè)利好是會(huì)形成一個(gè)或多個(gè)蜂蜜品牌，促成河源蜂蜜被更多人熟知，走向更大市場(chǎng)。

反思四：要加強(qiáng)特色產(chǎn)品的宣傳

      俗話說(shuō)，酒香也怕巷子深。一直以來(lái)，河源的蜂蜜雖然名聲好，但名不彰，不為人熟知，自然難以贏得更多市場(chǎng)。

      “本土的特色產(chǎn)品要加強(qiáng)自我宣傳，像東源的仙湖茶和連平的鷹嘴蜜桃，現(xiàn)在都是供不應(yīng)求�！北R永昉說(shuō)，河源的蜂蜜在形成品牌后要加大宣傳力度，多到外面吆喝，“黃婆賣瓜”才會(huì)越賣越好。

     本報(bào)記者 蔣安春