為父母做年夜飯

     “ 我要給爸媽做一頓年夜飯！”住在和平縣城南堤路的吳樂(lè)告訴記者，由于父母太忙，沒(méi)時(shí)間操辦年夜飯，連著幾年的年夜飯都沒(méi)什么年味，今年的年夜飯他要自己動(dòng)手。

      “年夜飯”是過(guò)年的重頭戲。一家人不分老小，一起忙里忙外，然后圍坐一起吃年夜飯，那濃濃的年味，那溫馨而幸福的場(chǎng)景，是我們心中最美好的記憶之一。

      如今，大多數(shù)家庭的年夜飯是由四五十歲以上的父母掌勺，兒女們享受著父母營(yíng)造的年味。吳樂(lè)的父母近年在縣城里做生意，常常忙得連飯都吃不上，而他兄弟姐妹幾個(gè)也都出門在外，連年貨都沒(méi)時(shí)間好好準(zhǔn)備，更不要說(shuō)是過(guò)年期間的食材了，只好無(wú)奈地買了一些現(xiàn)成的肉丸、釀豆腐煮熟了事。

      “那樣很沒(méi)意思，總感覺(jué)少了點(diǎn)東西。”吳樂(lè)說(shuō)，他很懷念小時(shí)候在老家過(guò)年時(shí)一家人為年夜飯忙活的場(chǎng)景。

      22 日，早上10 點(diǎn)半，記者來(lái)到吳樂(lè)家時(shí)，他正為如何做香菇肉丸配料而發(fā)愁，見(jiàn)記者來(lái)到，便馬上“求救”：“七斤肉，做肉丸的話要配多少香菇、多少生粉呢？要加馬蹄還是冬筍呢？還要配什么呢？”可惜記者對(duì)此也是一竅不通。于是他只好打電話向父母請(qǐng)教。

      “一斤肉三斤粉，香菇共三兩，鹽……”吳樂(lè)掛了電話，就馬上“開(kāi)戰(zhàn)”了�！鞍パ�，做一頓年夜飯真是不簡(jiǎn)單�。　眳菢�(lè)告訴記者，光是剁肉餡就剁了兩小時(shí)，手都酸了，而他只是做了肉丸，其他的都還沒(méi)開(kāi)始，他要加快速度才行。看他著急的樣子，記者便幫忙做肉丸。

      “丸子不能太大，要用力打�！� 吳樂(lè)告訴記者，他爸爸告訴他只有用力打出來(lái)的肉丸吃起來(lái)才會(huì) “爽口”。

      記者幫吳樂(lè)做好肉丸后，急切地想回到家里給父母搭把手，待來(lái)年，也為父母奉上一桌像樣的年夜飯。

      本報(bào)記者 黃春燕

祭祖酬恩盼豐收

     趕集辦年貨，拜神、貼對(duì)聯(lián) ……除夕這天是客家人最忙碌的一天。記者家住清遠(yuǎn)英德市，這里大部分是客家人，每逢春節(jié)，總有一股濃烈的節(jié)日氣氛圍繞在人們的身邊。

      除夕當(dāng)天一大清早，記者走在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的街道上，隨處可見(jiàn)一棟棟掛著紅燈籠、貼著大紅春聯(lián)，具有客家風(fēng)格且略帶現(xiàn)代化的樓房，還有人們臉上洋溢的暖暖笑意。聽(tīng)老人說(shuō)，我們這邊的客家人過(guò)年是從農(nóng)歷臘月廿四開(kāi)始，到正月十五結(jié)束，即過(guò)年是從傳統(tǒng)的過(guò)“小年”開(kāi)始。小年過(guò)后，家家戶戶準(zhǔn)備年貨，購(gòu)買雞鴨魚肉、香燭爆竹之類。此外，還少不了抽出時(shí)間來(lái)打掃房屋、擦拭門窗等。到了除夕這一天，人們會(huì)早早地去拜神、貼對(duì)聯(lián)，然后準(zhǔn)備年夜飯。

      按照當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，拜祭神靈和先祖是除夕當(dāng)天最重要的事情。上午10 時(shí)許，記者隨著家人從鎮(zhèn)上出發(fā)回老家拜神，沿途經(jīng)過(guò)幾個(gè)廟宇，我們都要入內(nèi)燒紅紙、香燭、放鞭炮，并且為神靈奉上祭品。因此，在拜祭時(shí)，我們必須準(zhǔn)備好雞、豬肉、米、酒、茶葉�！� 除夕這天要準(zhǔn)備好這些祭品來(lái)拜祭神靈和祖宗，這是客家人由來(lái)已久的傳統(tǒng)，以示對(duì)神靈、祖宗的敬重，祈求來(lái)年有更豐厚的收獲。”長(zhǎng)輩告訴記者，這是客家人必不可少的禮節(jié)。在拜祭神靈和先祖時(shí)，老人和孩子都要親力親為，不管是燒香還是點(diǎn)鞭炮，抑或是叩頭跪拜，一家人必須誠(chéng)心誠(chéng)意，共同祈求神靈、先祖來(lái)年給予子孫吉祥的保佑。

      祭拜完神靈和先祖后，我們才從老家各自返回鎮(zhèn)上的家中貼上新春對(duì)聯(lián)，以嶄新的面貌迎接新一年的到來(lái)。爾后，大人們就會(huì)讓孩子們趕在年夜飯前洗澡，寓意將過(guò)去一年的霉運(yùn)沖走。隨后一家人團(tuán)團(tuán)圓圓地吃年夜飯，這時(shí)，年長(zhǎng)者會(huì)為小孩包上吉利的“壓歲錢”，除夕才算過(guò)得完整。

      本報(bào)記者 吳志堅(jiān)

前天，一位在鏡花緣游玩的老人迫不及待地觀看晚輩給自己剛拍的照片。當(dāng)天，隨著天氣的轉(zhuǎn)晴變暖，我市各大公園景區(qū)人聲鼎沸，市民和游客舉家走出戶外，在碧綠的山水間享受著新春的暖陽(yáng)。

      本報(bào)記者 胡青松 攝

濃郁“年味”在農(nóng)村

     殺雞、祭祖、放鞭炮……今年春節(jié)，記者來(lái)到東源縣漳溪鄉(xiāng)，與漳溪鄉(xiāng)希望小學(xué)的吳老師一家過(guò)大年，感受農(nóng)村濃郁的年味和吳老師一家團(tuán)圓的喜慶。

      “三年了，兒子終于回家過(guò)年了！”今年過(guò)年，吳老師顯得特別高興，因?yàn)榻衲晔撬��?dāng)警察的兒子工作三年來(lái)第一次回家吃團(tuán)圓飯。其實(shí)兒子小吳就在河源市區(qū)當(dāng)警察，工作地點(diǎn)離家并不遠(yuǎn)，但自從2009 年上崗以來(lái)，這是他第一年除夕不用值班。能夠回家過(guò)年，小吳更是抑制不住內(nèi)心的喜悅，不停地向記者念叨：“好久沒(méi)有吃到媽媽做的年夜飯了，好懷念那年味�！蹦曦グ讼掳嗪�，他便擠上了最后一班車，站了一個(gè)多小時(shí)回家。

      除夕早上，祭祖是重頭戲，兩年沒(méi)參加祭祖的小吳起得最早，提前到祖屋打掃起來(lái)，把祖先相片擦得干干凈凈，等待著族人齊齊整整到祖屋來(lái)，一起緬懷先人，祈愿新的一年萬(wàn)事如意。午飯剛過(guò)，吳老師夫婦開(kāi)始準(zhǔn)備年夜飯，殺雞、炸豆腐地忙活起來(lái)；小吳則貼對(duì)聯(lián)、貼福字、掛燈籠，把家里裝扮得喜氣洋洋。傍晚六點(diǎn)，在火紅的對(duì)聯(lián)及聲聲爆竹中，吳家團(tuán)圓飯開(kāi)席，全家人圍坐一席，有說(shuō)有笑，其樂(lè)融融， “今年真開(kāi)心”，小酌幾杯的吳老師興致很高，他說(shuō)：“過(guò)年最重要的是團(tuán)團(tuán)圓圓。”晚飯后，他還帶頭在自家門前放起鞭炮，興奮得像個(gè)孩子。

      初一早上，小吳就得回單位準(zhǔn)備接午班了，吳老師一大早做了釀豆腐、紅燒肉、蒸雞等幾道客家菜，讓兒子帶給單位里沒(méi)回家的外地同事吃，他偷偷告訴記者：“我兒子是為了讓其他同事能回家過(guò)年，主動(dòng)提出年初一上班的�！闭f(shuō)起兒子的敬業(yè)勁，吳老師語(yǔ)氣中滿是自豪。父親的理解，母親的期盼，讓小吳十分感動(dòng)，他說(shuō)：“我要好好工作，早日在市區(qū)買上房子，把父母接過(guò)來(lái)，到時(shí)就可以天天跟父母一起過(guò)了�！�

      本報(bào)記者 鄭婷影

花滿枝頭春意鬧

     作為異鄉(xiāng)人，記者已經(jīng)不是第一次在廣州過(guò)新春，每次也會(huì)入鄉(xiāng)隨俗地逛逛花市。大年廿九這一天，記者隨家人來(lái)到位于天河體育中心的花市“行花街”，感受廣府人喜慶熱鬧的迎春年俗。

      粉紅色的桃花、金燦燦的盆桔、姿容嬌媚的蝴蝶蘭……雖然天上飄著細(xì)雨，但寒冷的天氣卻絲毫沒(méi)有影響人們逛花市的心情。男女老幼流連在一個(gè)個(gè)花攤邊，擇花、詢價(jià)，不時(shí)還有花農(nóng)用粵語(yǔ)吆喝著“ 最靚的花，來(lái)看看”。鬧哄哄的花市，讓人感受到了迎春的喜悅。

      今年的天河花市以“天上街市，人間花海；火樹銀花，智慧天河”為主題，不但主牌樓設(shè)計(jì)成很有特色的“幸福之門”，花市的檔口也布置成環(huán)形，便于逛花市的人“轉(zhuǎn)運(yùn)”。

      一位中年大姐告訴記者，逛花市主要是為了感受過(guò)年的氣氛，“ 在廣州，逛過(guò)花市才算過(guò)年�！彼�說(shuō)，春節(jié)在家擺花是一種傳統(tǒng)，不僅美化了家居，更能讓喜慶的花卉為自家?guī)��?lái)好運(yùn)。

      事實(shí)上，“好意頭”也是人們擇花的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。金桔代表 “大吉大利”，桃花寓意“大展鴻圖”，因此，每到農(nóng)歷新年，幾乎每戶廣州人家里都會(huì)擺上這兩種時(shí)花。此外，記者注意到，象征“五代同堂”的黃金果、“豬籠入水”的豬籠草、“步步高升”的富貴竹等都備受人們的喜愛(ài)。

      “北有廟會(huì)，南有花市”，作為嶺南地區(qū)最有年味的民俗之一，廣州花市起源于“花渡頭”，最早可追溯至明朝，當(dāng)時(shí)它與羅浮山的藥市、東莞的香市、廉州的珠市，被稱為“廣東四市”，影響甚廣。

      幾百年來(lái)，“行花街”一直是廣府人迎新春的重要年俗活動(dòng)，男女老幼都樂(lè)在其中�！敖衲甑幕ú凰阗F，開(kāi)得也很燦爛�！币晃话⑵判Σ[瞇地告訴記者，逛花市就是為了圖個(gè)喜慶，看到各種漂亮的時(shí)花心情也特別好，“一年到頭廣州最熱鬧就數(shù)花市了，所以絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)�！�

     本報(bào)記者 蔣安春