對于人員流動性強(qiáng)、缺工情況嚴(yán)重的服務(wù)業(yè)來說，長達(dá)兩個(gè)月的暑期學(xué)生打工潮，確實(shí)讓部分企業(yè)感到輕松了不少，但隨著暑期結(jié)束秋季入學(xué)的開始，剛松了一口氣的老板們重新陷入用工焦慮。在采訪中，不少商家不約而同地表示，“金九銀十”的黃金季已經(jīng)到來，現(xiàn)在對商家來說，盡快招到合適的員工比招攬客源更加重要。

      “招聘服務(wù)員、收銀員、廚房員工、洗碗雜工等若干名，待遇 1300-1800 元，免費(fèi)提供工作餐 ……”市區(qū)商業(yè)街、美食街的商鋪門口經(jīng)常可以見到這樣的招聘啟事。據(jù)了解，隨著雙節(jié)臨近，服務(wù)行業(yè)普工待遇普遍見漲，但部分商家還是招不到合適的人員。

 現(xiàn)狀 服務(wù)業(yè)用人全面告急

      記者走訪了市區(qū)多家酒店、 KTV等用人較多的店家，門口都不約而同地張貼著“誠聘”、“急招”等招聘廣告。在興源路的萬綠酒店，記者看到招聘啟事上除了招服務(wù)員外，還招聘領(lǐng)班、傳菜員、打酒員、收銀員、后勤洗碗工等，幾乎包括所有的員工崗位。

      “這個(gè)招聘啟事貼出去已經(jīng)幾個(gè)月了，來應(yīng)聘的人并不多，有部分還嫌工資低�！蓖�著座無虛席的大廳，酒店負(fù)責(zé)招聘的李經(jīng)理告訴記者。對于人手緊張的原因，李經(jīng)理表示，餐飲服務(wù)業(yè)從業(yè)人員大多是外來務(wù)工人員，雖然河源的外來人口越來越多，但流動性也很大，不少來應(yīng)聘的人大多是走過場，真正想留下用心做事的并不多。據(jù)了解，為了應(yīng)付服務(wù)人手緊張的問題，萬綠酒店已經(jīng)提高了待遇，除了基本工資外，還承諾給獎金，加班有加班費(fèi)，每個(gè)月有4天的休息時(shí)間。

     原因 年輕人不愿干這行

      餐飲及其它服務(wù)業(yè)為何會陷入“缺人、招人、留不住人”的怪圈呢？在大同路某餃子館打工的小伙子小范告訴記者：“我從來也沒干過12 個(gè)小時(shí)的活兒，干服務(wù)員太辛苦了�！毙》秮砗釉创蚬�3 個(gè)月不到，因?yàn)闆]有手藝所以只好在餐館里干活，他感嘆道，工作時(shí)間長，工作時(shí)總需要站著不說，而且動作慢了還要受到客人投訴，伺候人的活兒真的不好干。

      采訪中，記者了解到，部分商家招員工喜歡用年輕人，尤其是美容美發(fā)店。而如今的80、90 后年輕人個(gè)性強(qiáng)、怕辛苦，不安心在一個(gè)地方干很長時(shí)間，所以導(dǎo)致流動性逐年加大。大同路一家美發(fā)店的前臺服務(wù)員李靈告訴記者，自己在店里做了快兩年，職位還是沒變過，估計(jì)以后變動的可能性也不大�？梢钥闯�，服務(wù)業(yè)難有發(fā)展空間，也成為制約服務(wù)業(yè)招人的瓶頸。

      記者采訪了幾名正要求職的年輕人，發(fā)現(xiàn)他們對做服務(wù)員的興趣普遍不高。來自湖南的小伙何榮翔道出了自己的想法，做普通服務(wù)員學(xué)不到技能，做理發(fā)師吃的是青春飯，而且工資都不高。

發(fā)展 大齡服務(wù)員漸成趨勢

      年輕人不愿待，待也待不久，商家該如何面對服務(wù)人手緊缺的問題呢？走訪中，記者看到，如今餐飲業(yè)常態(tài)化的缺人，也帶來了餐飲業(yè)就業(yè)領(lǐng)域的一些改革：以往餐飲服務(wù)員一般只招年輕人，近年來有一個(gè)突出變化，就是大齡服務(wù)員多了起來。

      大同路是我市的美食街，餐館非常多，因?yàn)檎胁坏侥贻p服務(wù)員，很多餐飲店都嘗試雇用50、 60 后服務(wù)員。萬綠酒店的李經(jīng)理告訴記者，今年春節(jié)后年輕服務(wù)員開始難招，5 月份以來，招聘的員工以40 歲以上的中年人為主。李經(jīng)理表示，沒想到效果還不錯(cuò)，現(xiàn)在招人都是以穩(wěn)定為主。“這些大姐服務(wù)員不但能吃苦，而且服務(wù)很周到熱情，也讓顧客感覺很貼心，點(diǎn)菜時(shí)會主動和顧客介紹，并且?guī)皖櫩吞暨x合適的食品。附近很多飯店都在用這年齡段的服務(wù)員�！�

見習(xí)記者 曹志成