日前，國(guó)內(nèi)多地曝出“假蜂蜜” 事件，有不法商販用明礬、白糖和醬油勾兌“蜂蜜”，拿到市場(chǎng)上銷售牟取暴利。端午節(jié)將至，本地市民喜歡用蜂蜜蘸著來(lái)吃粽子，在挑選蜂蜜產(chǎn)品時(shí)可得留心假蜂蜜了。記者走訪了解到，市區(qū)出售的蜂蜜大部分為本地出產(chǎn)，盡管市民認(rèn)為比較放心，但多數(shù)人表示不懂識(shí)別蜂蜜的真?zhèn)巍?

      去年下半年，湖南城口縣東安鄉(xiāng)村民王某購(gòu)買了20 斤野蜂蜜，食用時(shí)感覺味道怪異，吃了幾口便頭暈，惡心嘔吐。經(jīng)相關(guān)部門鑒定，王某買回的蜂蜜中含白糖、明礬和香精。由于明礬的化學(xué)成分為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，過量攝入會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血。用甜蜜素、色素加香精勾兌的“蜂蜜”，如果人經(jīng)常食用，就會(huì)因攝入過量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

      對(duì)此，記者采訪了一名本地蜂農(nóng)，據(jù)他介紹，在街巷的散裝零賣蜂蜜多為本地出產(chǎn)，價(jià)格從十幾元一斤到三十幾元一斤都有，不少市民都有購(gòu)買供日常食用。但一些小販走街串巷挑著賣的所謂的“野蜂蜜”，其中不乏假蜂蜜，不是真正的“野蜂蜜”，真的野蜂蜜難見，也不是小販們賣的這種價(jià)格能買得到的。但這種假蜂蜜是真蜂蜜勾兌了白糖，而不是明礬、白糖和醬油勾兌而成。

      老城某散裝蜂蜜銷售店的老板告訴記者，我市蜂蜜產(chǎn)地較多，出產(chǎn)蜂蜜也充足，整體價(jià)格較低，要是再作假勾兌“蜂蜜”根本劃不來(lái)，只不過蜂蜜也有多個(gè)檔次，蜂蜜勾兌白糖就是常有的事，但沒有像外地那樣勾兌的“蜂蜜”。業(yè)內(nèi)人士向市民支招如何識(shí)別真?zhèn)畏涿�，真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來(lái)不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長(zhǎng)絲的，不斷流，絲斷會(huì)自動(dòng)回縮且呈球狀者為上品。純正的蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖，比較容易結(jié)晶，而摻假的蜂蜜則不容易結(jié)晶。

      見習(xí)記者 葉園