“民以食為天，食以安為先”。近日，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理指南》，計劃以“笑臉”、 “平臉”和“哭臉”卡通圖形分別表示優(yōu)秀、良好和一般三個等級,公示餐飲服務(wù)單位的食品安全狀況。此消息一公布，立即在社會上引起反響。那么，我市的消費者和餐飲企業(yè)會有什么反應(yīng)？昨日，記者對此進(jìn)行了走訪。

      市民對此褒貶不一

      昨日，記者就此采訪了多家餐飲店，長安街西北人家面食館老板表示，雖然來這里吃的顧客都說好吃，服務(wù)也好，但由于經(jīng)營時間短，對于能否被評為優(yōu)秀，掛上“笑臉”，信心不是很足，但會盡最大努力做好。

      大同路的新富達(dá)美食館的老板表示，目前對此不是很了解，對于自己的美食館在評定中會得多少分拿不準(zhǔn)。

      記者接著走訪了多家餐飲店，多數(shù)負(fù)責(zé)人紛紛表示，對《指南》還不了解，不清楚具體評定標(biāo)準(zhǔn)，覺得對比較規(guī)范的連鎖店來說，特別是大型酒店，應(yīng)該問題不大。而相對一些中小型餐飲服務(wù)單位來說的話，可能不是很樂觀。

      市民對此也存不同看法，市民黃小姐說：“挺好的！早就該這樣做了。出去吃飯就會不用想那么多，安心多了。”她表示，用等級標(biāo)識的方式，把餐飲單位食品安全狀況告知消費者，有助于消費者作出合理的判斷與選擇。

      但質(zhì)疑聲也不少，有市民覺得此舉是一種外在形式，而且在執(zhí)行中容易出現(xiàn)偏差，會走樣變形，使得餐飲服務(wù)單位片面追求 “牌子”等級，重視眼球效應(yīng)，忽視內(nèi)部監(jiān)管。“如果監(jiān)管部門能確保其沒有變臉、沒有整容、沒有扭曲，那么我們就可以看臉色吃飯了�！笔忻襦嚺�士對此表示。更有年輕的市民戲侃：“我看不如讓大眾點評更來得真實�！�

      曾從事餐飲業(yè)的黃先生表示，對餐飲單位的質(zhì)量監(jiān)管，需從源頭抓起，把好質(zhì)量關(guān)，走出“授牌誤區(qū)”。

      我市已實行分級管理

      其實早從今年的6 月1 日起，我市就開始對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位施行信用分級管理，將信用等級劃分為A、B、C、D四個等級。

      記者注意到我市實行的信用分級管理和《指南》有相似之處，對此食品藥品安全管理監(jiān)督所所長溫旭輝表示：“ 我市6 月實行的信用分級管理，是在量化分級的基礎(chǔ)上，不僅對餐飲服務(wù)單位的硬件進(jìn)行評定，還把軟件也納入評定范圍，例如經(jīng)營管理。不僅要保障食品安全，也要保證優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更注重誠信經(jīng)營。”

      我市的信用分級管理按照“動態(tài)評定、及時降級，硬件、軟件并重，黑名單曝光，接受監(jiān)督”等原則，每年度評定一次，結(jié)合山區(qū)實際，為大型、特大型餐館，中型餐館、小型餐館、小吃店、飲品店、快餐店，集體食堂，集體用餐配送單位等四大類餐飲服務(wù)單位“量身定做”詳細(xì)的分級評定標(biāo)準(zhǔn)，有效地推進(jìn)了我市餐飲單位誠信體系建設(shè)。

      本報訊見習(xí)記者 黃春燕