導(dǎo)讀：

      剛剛過去的4 個(gè)多月里，頻繁發(fā)生的食品安全事件一次次觸動(dòng)消費(fèi)者脆弱的神經(jīng)，我們究竟還能吃什么？當(dāng)消費(fèi)者把矛頭對(duì)準(zhǔn)了超市、企業(yè)、商販的同時(shí)，對(duì)國(guó)家對(duì)食品安全的監(jiān)管力度和企業(yè)社會(huì)責(zé)任的期待也增加了一層。近期，有關(guān)食品的安全問題成了本報(bào)民生論壇（http://bbs.hynews.org/ forum.php）熱議話題。   

近期食品安全事件

       “染色饅頭”:今年4 月初，央視報(bào)道，在上海市浦東區(qū)的一些超市，染色饅頭的生產(chǎn)日期隨便更改，食用過多會(huì)對(duì)人體造成傷害。隨后，溫州等地也發(fā)現(xiàn)類似染色饅頭。

      “牛肉膏”:牛肉膏有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黃色。市場(chǎng)上一些熟食店、面館為牟利而用牛肉膏將豬肉“變”成牛肉。今年4 月有報(bào)道稱南京市場(chǎng) “牛肉膏”瘋賣。

      “毒生姜”:使用有毒化工原料硫磺對(duì)生姜進(jìn)行熏制，使正常情況下視覺不夠美觀的生姜變得嬌黃嫩脆。今年4 月15 日，湖北省宜昌市查獲兩個(gè)使用硫磺熏制“毒生姜”的窩點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)查獲“毒生姜”近 1000公斤。

      “瘦肉精”:將瘦肉精添加于飼料中,可以增加動(dòng)物的瘦肉量。今年3 月,媒體報(bào)道河南省孟州市等地養(yǎng)豬場(chǎng)采用違禁動(dòng)物藥品“瘦肉精”飼養(yǎng)生豬，有毒豬肉流入濟(jì)源雙匯食品有限公司。

      “墨汁粉條”:為了讓粉條色澤形似、口感筋道，竟然添加墨汁和工業(yè)用料石蠟。今年4 月23 日，中山市質(zhì)監(jiān)局在港口鎮(zhèn)鋪錦村偏僻魚塘處查封一家粉條工廠，當(dāng)場(chǎng)查獲約1 萬斤假粉條成品。執(zhí)法人員稱已經(jīng)有很多市民吃了從市場(chǎng)上買的紅薯粉后上吐下瀉。

      ……

      頻繁發(fā)生的食品質(zhì)量安全事件，讓我們發(fā)現(xiàn)平時(shí)享用的食品安全系數(shù)越來越小，危害卻越來越大。網(wǎng)友“上官亂”說，人類離不開食物而生存，處處是食品安全問題，現(xiàn)在還有什么食品能放心吃的？

      監(jiān)管部門要負(fù)責(zé)任

      那么多個(gè)部門監(jiān)管食品安全，但是屏障卻屢屢被突破，不禁有網(wǎng)友質(zhì)問，有關(guān)部門為何總是在媒體曝光后才加大監(jiān)管和執(zhí)法，我們的監(jiān)管為何不能“未雨綢繆”。

      網(wǎng)友“加菲貓”說，對(duì)于不斷出現(xiàn)的食品安全問題，食品安全鏈上的生產(chǎn)者、消費(fèi)者、企業(yè)、政府四個(gè)主角都有責(zé)任，并且環(huán)環(huán)相扣，每個(gè)主角扮演的責(zé)任需要清楚地界定，既要明白共同的收益也要有相應(yīng)的約束機(jī)制。而針對(duì)當(dāng)前食品質(zhì)量安全管理的特點(diǎn)，出臺(tái)更有效的措施，通過嚴(yán)格執(zhí)法筑牢企業(yè)的道德基石，才是老百姓所最為期盼的。

      誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)不可缺失

      另有網(wǎng)友表示，在食品安全問題面前，明明已有不少企業(yè)為此付出了沉重代價(jià)，但仍有不少后來者踏上這條“不歸路”，“前車之鑒”很難成為“后世之師”。除了有監(jiān)管不力的因素外，道德和責(zé)任的缺失也不容忽視。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)本質(zhì)上是秩序經(jīng)濟(jì)，是道德經(jīng)濟(jì)。食品安全的有效檢驗(yàn)必須建立在生產(chǎn)者、交易人有著良好的經(jīng)營(yíng)理念和誠(chéng)信的基礎(chǔ)上。

      溫家寶總理近日在同國(guó)務(wù)院參事和中央文史研究館館員座談時(shí)強(qiáng)調(diào)，近年來相繼發(fā)生 “毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、 “染色饅頭”等事件，這些惡性的食品安全事件足以表明，誠(chéng)信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步。

      讓人欣慰的是，最近，從國(guó)務(wù)院到衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局等相繼發(fā)布和出臺(tái)一系列通知和公告，全國(guó)掀起一股嚴(yán)厲打擊非法 “添加”的旋風(fēng)。與此同時(shí)，對(duì)非法 “添加”者的懲罰力度也在不斷加強(qiáng)，國(guó)務(wù)院副總理、國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)主任李克強(qiáng)日前強(qiáng)調(diào)，要以《食品安全法》為準(zhǔn)繩，重典治亂，加大懲處力度，切實(shí)改變違法成本低的問題，讓不法分子付出高昂代價(jià)，真正起到震懾作用。

      本報(bào)記者 俞冰傳 文/圖