"有機(jī)會(huì)訪問(wèn)了秘魯，沒(méi)想到竟然找到了讓人無(wú)法抵抗的美食。"小帆說(shuō)，美食能夠讓每個(gè)人都開(kāi)心。土著印第安人和當(dāng)年西班牙殖民者的烹調(diào)方式帶來(lái)的影響，與地域文化的洗禮讓人相信秘魯文化就是美食文化，美食是秘魯?shù)纳�命線。

“混搭”的秘魯美食

　　秘魯烹調(diào)技術(shù)至今已有幾百年的歷史，它是當(dāng)?shù)赝林�人和西班牙殖民者烹調(diào)方式的結(jié)合，并受到非洲、亞洲、歐洲及阿拉伯國(guó)家的生活飲食習(xí)慣影響，形成了如今豐盛可口且種類(lèi)繁多的秘魯美食�！　�

　　"這次去秘魯最大的收獲就是學(xué)會(huì)了很多秘魯菜。"小帆說(shuō)，每次點(diǎn)好菜自己就申請(qǐng)去廚房參觀。而當(dāng)?shù)夭还苁且涣鞯奈鞑蛷d，還是普通的特色餐廳都會(huì)很熱情地帶他到廚房學(xué)習(xí)觀摩。

　　可以說(shuō)，秘魯美食融合了世界各地烹調(diào)技術(shù)，又突出了本地的傳統(tǒng)特色。秘魯美食就像是秘魯?shù)奈幕�，這些"混搭"就像是原住民遇到了來(lái)自各地的移民。"巨大的文化差異碰撞、交流，最后融匯一處，自成一格。"

　　在Cusco的最后一天，上飛機(jī)前2小時(shí)小帆專(zhuān)門(mén)趕去了在當(dāng)?shù)睾苡忻麣獾膶?zhuān)門(mén)做意大利菜的Ciccolina餐廳。點(diǎn)了一個(gè)墨魚(yú)汁面，加椰子醬。"很難想象在海拔3000米的南美高原能品嘗到如此正宗的意大利面。"

     秘魯?shù)靥幚�丁美洲，著名的安地斯山脈貫穿全國(guó)，是一個(gè)山地國(guó)家。那里的人民古樸自由，粗獷豪放。人們所喜愛(ài)的服飾顏色等有些像中國(guó)的西藏，其民族色彩中的紅、黃、黑對(duì)比度十分強(qiáng)烈。秘魯盛產(chǎn)玉米和土豆，在原料的基礎(chǔ)上，廚師們的烹調(diào)技術(shù)就顯得別具一格。

　　典型的秘魯菜一大特色必是用土豆做原料，秘魯有2000多種土豆，五顏六色。生魚(yú)末和色拉醬外面也可以搭配土豆泥。哪怕是一道海鮮燒汁黑鱈魚(yú)，外表看上去像咖喱汁，其實(shí)是用黃的土豆泥勾的芡，加照燒汁調(diào)制而成。

　　“可惜沒(méi)有在秘魯吃到土豆絲。不過(guò)基本每個(gè)菜都會(huì)有點(diǎn)和土豆有關(guān)的。土豆粉勾芡、炸薯?xiàng)l配菜、土豆皮裝飾……反正就是和土豆干上了。”小帆說(shuō)。

想吃好的？深入后廚和路邊攤

    小帆說(shuō)，當(dāng)?shù)仄胀ㄈ沼闷肺飪r(jià)比中國(guó)略高50%左右。但在秘魯旅游性價(jià)比挺高，餐飲的價(jià)格和中國(guó)差不多，一般吃頓飯一個(gè)湯，一個(gè)主菜，一個(gè)甜品，50~70元人民幣。

　　“我去過(guò)的幾個(gè)秘魯餐廳裝修都很有風(fēng)格，如果放在國(guó)內(nèi)估計(jì)吃這樣的一頓至少150人民幣一個(gè)人。哪怕是個(gè)小餐廳，老板都能說(shuō)一口極其流利的英語(yǔ)，都曾接受專(zhuān)業(yè)廚師培訓(xùn)。”小帆推薦，利馬的la mar一定要去，可以算是秘魯首都利馬最好的一家海鮮餐廳。相對(duì)貴一些，每道菜價(jià)格在60~120人民幣之間�！安贿^(guò)物有所值。是我感覺(jué)吃過(guò)的最好的海鮮餐廳，性價(jià)比高于日本北海道�！�

　　秘魯餐廳前臺(tái)的MM們都相當(dāng)熱情，笑容就都像南美的陽(yáng)光。“看到我在飯店里面拍照，餐廳經(jīng)理都很興奮地以為我是國(guó)家地理的，極力邀請(qǐng)我去廚房參觀�！�

　　小帆也嘗了路邊攤。“名為Cebiche，其實(shí)是生魚(yú)片和紅薯，奇怪的搭配，呵呵，7元人民幣，味道很好。”在秘魯，小帆唯一覺(jué)得遺憾的是，幾乎所有的米飯都不好吃�！拔曳治鰞蓚�(gè)原因，一是多雨所限，南美本身的米就不好。二是因?yàn)槿サ膸讉�(gè)地方都是高海拔，他們煮飯也應(yīng)該是高壓鍋，水的沸點(diǎn)普遍不符合要求，所以飯就總夾生�！�

　　秘魯是印加文化的發(fā)源地，旅游資源豐富。一次秘魯之旅，注定會(huì)是一場(chǎng)精神的洗禮。小帆推薦兩個(gè)必去之地。

    庫(kù)斯科是秘魯南部著名古城，四周皆崇山峻嶺，林木蔥郁，氣候涼爽。

　　庫(kù)斯科城曾是舉世聞名的印加帝國(guó)的統(tǒng)治中心，西班牙殖民者入侵后破壞了該城的絕大部分建筑，建立起了殖民風(fēng)格的庫(kù)斯科城。盡管如此，仍留下太陽(yáng)廟、薩克薩瓦曼要塞、肯高古廟、塔博瑪凱祭祀泉、十二角石等眾多古跡。

　　印第安人崇拜太陽(yáng)神，認(rèn)為自己是太陽(yáng)的子孫，每年6月24日都要舉行隆重的儀式，祭祀太陽(yáng)這一儀式已發(fā)展成為著名的“太陽(yáng)節(jié)”。

失落之城———馬丘比丘

    “馬丘比丘”在印加語(yǔ)中意為“古老的山巔”，它是秘魯南部古印加帝國(guó)的古城廢墟。推測(cè)，馬丘比丘建于四五百年前。西班牙人入侵美洲大陸后，古城被舍棄，由于山高路陡，叢林密蓋，一直不為世人所知。1911年被發(fā)現(xiàn)。

　　古城街道狹窄，但排列整齊有序。宮殿、寺院與平臺(tái)宏偉壯觀，還有作坊、堡壘等，多用巨石砌成，石塊對(duì)縫嚴(yán)密，甚至連一片刀片都插不進(jìn)去。有些貴族住宅的墻壁上遺留有長(zhǎng)方形或三角形的窗戶；臺(tái)階倚山鋪砌，石砌蓄水池引來(lái)山泉供飲用。由當(dāng)?shù)匕l(fā)掘出的日晷，顯示了古印加帝國(guó)高度的文化水平。

　　據(jù)悉，考古學(xué)家在這里發(fā)掘出成千具印加人的殘骸和頭蓋骨，廢墟石壁上還刻有許多尚未為人知的符號(hào)和標(biāo)記。