臺(tái)灣阿美族的文化特色是母系社會(huì)，男子入贅女家，女兒繼承家產(chǎn)，男性年滿十三歲就送入少年會(huì)所集訓(xùn)，每三年通過(guò)一次體能試驗(yàn)，才晉升更高一級(jí)的年齡階級(jí)，22歲成年后改住到青年會(huì)所才可以結(jié)婚，也是捍衛(wèi)部落的戰(zhàn)士，成年男子若被妻子離婚，只能返回青年會(huì)所等待第二次結(jié)婚的機(jī)會(huì)。熱鬧的“Milisin—豐年祭”以及沿海部落所舉行的“Bifuding—海祭”，都是阿美族目前最富特色的傳統(tǒng)祭典。

　　阿美族的節(jié)日有豐年祭，播種祭，捕魚(yú)祭等。豐年祭是阿美族重要的祭祀儀式，在七八月間進(jìn)行，為期三天，豐年祭中殺豬，分豬肉。

　　小米時(shí)期的豐年祭

　　阿美族的小米豐年祭最忌別人說(shuō)“米”和“洗澡”。

　　昔日阿美旅的主食為小米，阿美語(yǔ)稱小米為Hafay或lamlo。事實(shí)上，小米種類頗多，而日常用的叫Tipos。依七十歲以上老人的看法，小米是所有植物中精靈是敏感的一種，而且也是最麻煩的農(nóng)作物。它好似具有人性一樣，有靈眼、靈耳、靈覺(jué)，而且禁忌也多，人們一不小心隨時(shí)會(huì)招來(lái)禍患災(zāi)難。

　　老人回憶說(shuō)：“在田里收割小米是最辛苦的工作，不僅講話要小心，動(dòng)作也不得粗暴，否則會(huì)招來(lái)禍患”。例如“休息”、“完畢”、“回家”等言詞以及放屁、打人等動(dòng)作都是小米精靈所不喜歡的。

　　有個(gè)家喻戶曉的小故事是這樣的：昔日，某家人正忙于收割小米，母親在清晨出門(mén)前吩咐大兒子說(shuō)：“若你的弟弟不舒服哭鬧了，把他燒一燒…�！焙髞�(lái)大兒子照母親的話將弟弟活生生地?zé)�死了。其�?shí)母親的原意是說(shuō)：“若弟弟感到不舒服，你就燒水給他洗澡�！币�?yàn)槟赣H知道“水”和“洗澡”等字眼在收割小米時(shí)都是禁忌的言詞，所以才會(huì)發(fā)生這個(gè)不幸的事情。

　　昔日，耕種小米以一年為一個(gè)周期，從整至收割入倉(cāng)的過(guò)程中，有以下種種主要祭儀。

　　準(zhǔn)備祭：播種前夕，各家將家里的魚(yú)類全部吃光，裝魚(yú)的器皿清洗干凈，以免與小米的精靈相克。

　　驅(qū)蟲(chóng)祭：這是不定期的活動(dòng)，在小米受到病蟲(chóng)害侵襲時(shí)才舉行。

　　乞晴祭：不定期活動(dòng)，如連續(xù)下雨不停時(shí)才舉行。

　　收割祭：收割前夕，全村居民守戒，即不吃魚(yú)類食并清潔所有裝魚(yú)容器。

　　花蓮原住民的傳統(tǒng)手工藝

　　具有多元族群特性的原住民藝術(shù)與文化，向來(lái)是花蓮縣境最豐富的文化資源�；ㄉ徔h傳統(tǒng)原住民手工藝產(chǎn)業(yè)，大致上較流通重要類型，包括編織、服飾、陶藝、琉璃、木藝、石藝和金工等項(xiàng)目：

　　編織包含原住民的傳統(tǒng)織布、天然手染，以及利用藤、竹、草等各種纖維材質(zhì)所編成的用器。

　　服飾方面，除了族群風(fēng)格強(qiáng)烈的服裝設(shè)計(jì)之外，還有最具裝飾美學(xué)典型的飾品設(shè)計(jì)。

　　原住民的陶藝：除了陶器，還有做為飾品設(shè)計(jì)主要材料的陶珠。

　　有關(guān)琉璃最為單純，只有琉璃珠的單一類項(xiàng)，往往和陶珠結(jié)合成串珠藝術(shù)，是原住民服裝飾品設(shè)計(jì)的重要來(lái)源。

　　在木藝方面則有木雕和木器，又以漂流木的創(chuàng)意設(shè)計(jì)最具特色；石藝則有石雕與石器的類型，只是工作室數(shù)量較少；至于原住民的金工，幾乎是以傳統(tǒng)刀具為主。

　　阿美族傳統(tǒng)美食

　　傳統(tǒng)上，阿美族人以小米、芋頭等谷物及根莖作物為主食，佐食則包含了野菜及魚(yú)肉，野菜的采集尤其廣泛，舉凡山蘇、過(guò)貓、山茼蒿、龍葵、刺莧、林投、樹(shù)豆、藤心等，都是阿美族人津津有味的佳肴，族人也常自稱為“吃草的民族”。

　　原住民傳統(tǒng)的烹調(diào)技術(shù)都較為簡(jiǎn)單，阿美族也不例外，除了生食外，多半以水煮及火烤食用，其中有一種“石煮法”相當(dāng)特殊，是從前阿美族人出外野餐的拿手絕活。而采集或收成的食物，尤其是肉類，當(dāng)場(chǎng)吃不完的，就用日曬、薰燒或淹漬等方法加以儲(chǔ)藏；另外，小米等谷類則可釀成酒，供祭典等特殊場(chǎng)合飲用。

　　隨著時(shí)代變遷，阿美族已普遍接受以稻米為主食，但嗜食野菜的風(fēng)尚不但沒(méi)有消失，反而廣被其他族群接受。炒山蘇、藤心排骨、過(guò)貓、山苦瓜、面包果、檳榔心等，早已成為許多大飯店、小餐館里的必備菜，花蓮市的各大飯店，也常季節(jié)性推出原住民美食活動(dòng)；只是多半采取臺(tái)式、客式的料理方式，口味較重，也較迎合現(xiàn)代人，卻往往把野菜天生的芳香一并壓抑。阿美族傳統(tǒng)的料理方式，精致程度雖不及，卻更能彰顯食物的原味。

　　石頭火鍋?zhàn)鞣ê?jiǎn)單原始，舉凡食材、容器、飲具、湯勺都就地取材；族人從前出外狩獵、工作時(shí)，只要帶上一包鹽巴，利用簡(jiǎn)單的素材，就能煮出一鍋美味的料理，充分展現(xiàn)出其生活智慧。

　　首先以檳榔葉鞘折成“鍋具”，盛滿水后將魚(yú)蝦、野菜和鹽巴一齊投入，一旁則以炭烤石，待石頭受熱燒成白色時(shí)，便將之夾至容器。不久，石頭把水燒滾，便成一鍋香噴熱騰的魚(yú)湯。

　　阿里碰碰是“南勢(shì)阿美”特有的食物，與粽子有些類似，亦可稱為阿美飯包。阿美人利用海濱常見(jiàn)的林投，先將其葉子摘下，削除邊刺，再以4片葉編織成袋狀，塞入生糯米水煮或干蒸。由于有林投葉的薰陶，食用起來(lái)別具一股芳香。

　　阿美族人稱腌肉為“希撈”，不論魚(yú)肉、魚(yú)卵、獸肉及動(dòng)物肉臟，吃不完便加以腌制保存。制作時(shí)先在肉上敷抹鹽巴，并加以搓揉，幾天后置入陶罐中，并倒入一些小米酒，封存一個(gè)月便可取出食用。據(jù)說(shuō)，腐爛生蛆者為希撈上品。

　　河豚多棲息在礁巖地帶，腸中有時(shí)會(huì)囤積毒性物質(zhì)，因此臺(tái)灣民眾鮮少嘗試。然而居住東海岸的阿美族人卻有吃河豚的傳統(tǒng)，他們經(jīng)驗(yàn)老到地捕撈短刺的無(wú)毒河豚，作法上先用火烤，再拔殼去腸下鍋煮湯，由于肉質(zhì)細(xì)嫩，向來(lái)便是老人們的盤(pán)中佳肴。