昨日下午，南岸區(qū)食藥監(jiān)局在彈子石例行檢查時發(fā)現(xiàn)周漁府彈子石店涉嫌使用燒堿。再一細查，該店使用“三無”油料、雞精。當著圍觀市民的面，該店老板娘解釋稱，這是總店特供油料，可以讓魚和湯色更加好看。因該店涉嫌違法，已被勒令停業(yè)整頓。

　　廚房案板上放著一袋燒堿

　　昨日下午，南岸食藥監(jiān)局執(zhí)法人員進入周漁府彈子石店廚房，在食品加工區(qū)案板上的毛肚等涼菜旁，放著一袋白色粉末。袋子里放著一個湯勺，湯勺上面附著粉末，表明經(jīng)常使用。執(zhí)法人員細看辨明，白色粉末是燒堿。

　　食品中明令禁止使用燒堿。執(zhí)法人員當即展開細查。發(fā)現(xiàn)廚房內(nèi)存放了各種沒有標識的原輔料。

　　老板搶奪調(diào)料瓶被擋下

　　因廚房光線較暗，當執(zhí)法人員將各種原料用紙箱收集，準備搬到大廳進一步查看時，老板劉忠富情緒一下激動起來�！斑@個有啥子嘛，我把它喝了……”劉忠富一邊說，一邊去搶奪執(zhí)法人員手中一個裝有白色液體的瓶子。劉忠富的過激行為被執(zhí)法人員制止。

　　在一個紙箱中，整齊擺放著19小袋白色錫箔袋裝的晶粒狀物品。袋上無商標和標識。經(jīng)詢問得知是用于湯料的雞精。同時，店方無法提供進貨單據(jù)和臺賬記錄。

　　“送來的貨就是這樣，不信的話，可以叫送貨的過來問�！眲⒅腋惶统鍪謾C查號碼。猶豫了一陣，又將手機放進口袋。老板娘解釋說，“我們文化不高，意識不夠，不曉得進貨要向?qū)Ψ剿饕�票�?jù)！”

　　在一大堆調(diào)料瓶中，又發(fā)現(xiàn)該店違規(guī)使用紫草(一種藥材，用于染色，未進入食品添加劑范圍)、一袋沒有QS標識的食用消泡劑、一瓶裝著紅色液體的不明添加劑。

　　“三無”油讓湯色好看

　　執(zhí)法人員陸續(xù)發(fā)現(xiàn)該店違規(guī)行為后，再進廚房。發(fā)現(xiàn)廚房墻角存放有兩個白色塑料桶，桶中的袋子里裝著油，在其內(nèi)外包裝上，均沒有任何標識。

　　老板劉忠富介紹，他的店屬加盟店，油料是總店特供配送。執(zhí)法人員詢問進貨票據(jù)，店方無法出具。

　　執(zhí)法人員打開口袋，油料呈糊狀，暗紅帶香味。劉忠富說，一桶是煮魚用的油料，另一桶是調(diào)色，能使魚和湯色更好看，顧客們喜歡吃。

　　南岸食藥監(jiān)局局長李武華說，查出的油料和雞精均屬無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證以及無生產(chǎn)廠家的“三無”產(chǎn)品。

　　藏匿不明液體企圖滅證

　　最后，當執(zhí)法人員清點違規(guī)用品時，發(fā)現(xiàn)此前裝著紅色液體(不明添加劑)的瓶子不見了，便詢問劉忠富。劉忠富轉(zhuǎn)過身稱“沒看見！”老板娘也附和稱，“不曉得哪里去了！”見執(zhí)法人員再三詢問，劉干脆說：“可能是被在場的記者拿走了！”

　　執(zhí)法人員分析，可能是店主趁執(zhí)法人員不注意，將裝有不明液體的瓶子藏匿，企圖毀滅證據(jù)。

　　李武華說，周漁府彈子石店有三點違法：一是食品添加劑使用不規(guī)范，涉嫌違規(guī)使用強堿；二是使用“三無”產(chǎn)品；三是原輔料未建立臺賬，也無進貨票據(jù)。

　　目前，該店已被勒令停業(yè)整頓。

　　調(diào)味瓶中發(fā)現(xiàn)一瓶“敵敵畏”

　　千美香辣館無證經(jīng)營被停業(yè)

　　昨日下午，南岸彈子石“千美香辣館”違規(guī)回收使用老油，被南岸食藥監(jiān)局執(zhí)法人員逮個正著。檢查發(fā)現(xiàn)，該店屬無照經(jīng)營。老板謝某辯稱，證照被老鼠咬爛叼走了。該店被當場責令關(guān)門停業(yè)。

　　用簸箕過濾老油

　　昨日16時許，執(zhí)法人員走進位于彈子石轉(zhuǎn)盤處的“千美香辣館”廚房，看見老板正回收老油。

　　17時，記者接到消息趕到現(xiàn)場看見，廚房位于該店閣樓。門前掛著“閑人免進”牌子的廚房內(nèi)，蚊蠅亂飛、積水遍地，連一個洗菜的水槽都沒有。在盛裝食用油料桶旁，一個油桶上擺著一個簸箕，食客未吃完的香辣耗兒魚等就倒在上面，油料經(jīng)過簸箕過濾后正往桶里滴。

　　執(zhí)法人員用勺子在桶底輕輕搗弄，下面全是渣垢，飄出一股無法說清的刺鼻味。

　　面對詢問，女老板謝某辯稱，“因為收垃圾的老頭不收湯湯水水，讓我們過濾過后給他！”當被問及為何不用市政部門發(fā)放的油水過濾器，謝某搪塞。

　　服務員無健康證

　　當執(zhí)法人員讓謝某拿證照查看時，謝說，近日證照被老鼠咬爛后叼走了，找了很久沒找到。問及是否登報或向相關(guān)部門申請補辦？謝某笑說，他們正打算申請。

　　執(zhí)法人員進一步查明，該店5名工作人員都沒有健康證。謝某解釋說，來店打工的人更換頻繁。有證的都走了，現(xiàn)在店里打工的都是新來員工。

　　調(diào)味瓶中竟有一瓶“敵敵畏”

　　見店主閃爍其詞，執(zhí)法人員進一步細查。在廚房角落一拴狗的地方，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)那是該店的儲存室。進去一看，除有川味飄香劑、牛肉飄香劑外，在一堆調(diào)味瓶中發(fā)現(xiàn)一瓶“敵敵畏”(農(nóng)藥)。

　　見執(zhí)法人員拿出敵敵畏，謝某神情陡然緊張，堅稱不曉得怎么來的，“從來沒用過！”見執(zhí)法人員懷疑，謝某猛然上前，拿起“敵敵畏”，欲扭開瓶蓋喝下，被執(zhí)法人員擋下。

　　隨后，南岸食藥監(jiān)局下達停業(yè)通知書，責令其當場關(guān)門停業(yè)。

　　總店回應

　　有一些加盟店不守規(guī)矩

　　隨后，本報記者與周漁府總店取得聯(lián)系。當記者詢問油料時，該店接電話的經(jīng)理說，一些加盟店不守規(guī)矩，使用自配油料。對油料無標識問題，該經(jīng)理沒有正面回 應。隨后，該名經(jīng)理向本報記者提供了周漁府餐飲文化公司總經(jīng)理陳利紅電話。記者按提供號碼撥打，電話停機。本報將進一步關(guān)注。