核心提示

      服務行業(yè)用工難一般在年底及年初集中出現(xiàn)，但這種現(xiàn)象有擴大化的趨勢。用工者原本以為，年中是用工供給的旺季，但越來越多的餐館、酒店、美發(fā)店、服裝店持續(xù)發(fā)現(xiàn)人手短缺，紛紛打出了招聘啟事。但記者調查后發(fā)現(xiàn)，在目前出現(xiàn)的“服務員難招”的局面中，也有不少只是表面現(xiàn)象。商家急招服務員的目的，是想從中發(fā)現(xiàn)人才，并重點培養(yǎng)。

許多美發(fā)店門前都有招聘廣告。

●招聘廣告越貼越多

      國慶過后，大同路一家餐飲店掛出了招聘廣告。他們需要2 名女性服務員，只要求“年齡18 到35 歲，能吃苦耐勞”，相關待遇是“包吃包住，底薪800—1000 元每月”。然而兩個多星期過去了，還是沒有招到人。

      類似的情況也出現(xiàn)在一些上規(guī)模的大餐飲店。一家河鮮館負責人稱，由于人員流動性大，從6 月份到現(xiàn)在，招聘一直在進行中，包括了服務員、咨客、傳菜員和洗碗員等工種。記者前晚在市區(qū)走訪發(fā)現(xiàn)，不少餐飲、理發(fā)、KTV、服裝等店面門前，都有急招服務員、學徒內容的小廣告，占了店面總量的三分之一以上。這些廣告長期存在，有的甚至從年初就掛到現(xiàn)在。

●美發(fā)業(yè)出現(xiàn)女工荒

      在招聘廣告中，美發(fā)店招工占了很大比例。記者走訪發(fā)現(xiàn)，三分之二以上的美發(fā)店都在招聘。在文明路、紅星路及長安街的4 家美發(fā)店，每家美發(fā)店都不同程度地存在女工緊缺的情況。

      業(yè)內人士表示，從目前情況來看，美發(fā)行業(yè)極有可能遭遇一場女工荒。據分析，美發(fā)行業(yè)女工無前途和待遇低是造成女工荒的原因之一。目前美發(fā)行業(yè)的“大梁”——發(fā)型師為男性一枝獨秀，女性在美發(fā)行業(yè)大多從事輔助性工作，“只能在洗發(fā)這條路上一直走下去”。“每月放一兩天假，一天工作13 個小時，月薪只能拿 1300 元左右。”一位女發(fā)型助理告訴記者，在工廠，這個工作時長能多拿400至500元。

      市職業(yè)介紹服務中心負責人也表示，“隨著經濟形勢的好轉，我市各工業(yè)園區(qū)的用工需求已恢復到金融危機爆發(fā)前的水平，以前的失業(yè)人員向工業(yè)企業(yè)回流，分流了一部分服務行業(yè)從業(yè)人員。”

●飲食行業(yè)挑人救市

      這么多的商家長期招聘，招工的缺口真有這么大嗎？帶著疑問，記者采訪了已在市區(qū)從事餐飲服務行業(yè)近8 年的蘇先生。蘇先生告訴記者，不排除服務員出現(xiàn)階段性的緊缺，但主要原因是跟大的經濟環(huán)境有關。金融危機爆發(fā)之后，我市的服務行業(yè)也受到影響，不少中、高檔服務場所的營業(yè)額同比縮水明顯，一些商家把生意轉機寄托在人才引進上。

      “一名好服務員給客人點菜和酒水時，單子比普通服務員高出兩三成不在話下。”蘇先生解釋說，正因為能說會道的服務員能增加營業(yè)額，所以不少商家特別是大酒店及餐飲連鎖機構，對于從應招人員中篩選人才的做法樂此不疲，而對于中低檔的服務場所來說，員工招聘都有一段試用期，工資水平很低，商家也可以通過降低用人成本，實現(xiàn)節(jié)約成本和選取人才的雙重目的。本報記者 葉能軍 文/圖