母親的小磨元宵
每到元宵節(jié),我就會(huì)想念母親的小磨元宵。
“磨磨磨,磨糯米,糯米粉兒白如雪。”母親左手推著磨盤(pán),右手投著料,嘴里哼著古老的歌謠。布滿了歲月痕跡的小磨盤(pán),沒(méi)有倚老賣(mài)老,倒像個(gè)聽(tīng)話的孩子,跟隨著母親的手轉(zhuǎn)動(dòng)著,發(fā)出“吱呀吱呀”的撒嬌聲。磨盤(pán)上投料的小洞,又像孩子張開(kāi)的小嘴,等待著母親一勺一勺給它喂食。那潔白的糯米在石磨的碾壓下,漸漸變成了細(xì)膩柔滑的粉末,從下盤(pán)邊緣細(xì)細(xì)流出,透著一股米香。其實(shí),我家那時(shí)還有盤(pán)大磨,可母親卻寧愿多花時(shí)間,獨(dú)自磨上一上午,也不愿用那大磨。她說(shuō),用小磨一把一把磨出的糯米粉,做出來(lái)的元宵吃起來(lái)才香。
元宵的餡是豬板油和加糖的芝麻粉。豬板油是過(guò)年前就買(mǎi)好的,芝麻是家里秋天收下的。炒熟的黑芝麻油光發(fā)亮,被母親用干瓢盛起倒到桌面上。然后,她握著棗木搟面杖,一下一下碾過(guò)去,芝麻向前滑動(dòng)著,躲避著,但終究被壓在了搟面杖下,發(fā)出了細(xì)碎的噼啪聲,像是春冰初裂,又像是遙遠(yuǎn)的爆竹,繼而聲音變得綿密,芝麻在重壓下綻開(kāi),滲出油脂,散發(fā)出溫?zé)岬南銡。慢慢地,它順著搟面杖爬上來(lái),纏繞著母親的手腕,鉆進(jìn)袖口。母親繼續(xù)碾著,香氣越發(fā)濃郁,在廚房里流動(dòng),漫過(guò)櫥柜,爬上窗欞,最后從門(mén)縫里溢出去,飄向更遠(yuǎn)的地方。搟好后的芝麻面,母親拌上紅糠,盛了半小碗遞給我。得了香甜的芝麻面,我得意地端著碗去找小伙伴顯擺去了。
包元宵了,一家人圍坐在小桌旁,桌上擺放著準(zhǔn)備好的糯米粉和餡料。母親揉好糯米粉團(tuán),熟練地揪下一小團(tuán),搓成圓球,用手輕輕一按,按出一個(gè)凹洞,放入餡料,然后慢慢收口,再一圈一圈地轉(zhuǎn)動(dòng),一顆圓潤(rùn)小巧的元宵就誕生了。母親邊包邊給姐姐哥哥們示范著:面團(tuán)要捏成小碗狀,餡料不能多也不能少,收口要像包包子一樣打褶。打好褶再放在手中用兩手搓圓?膳疵追蹐F(tuán)似乎并不聽(tīng)他們的使喚,個(gè)個(gè)總是弄得滿臉都是,你望望我,我看看你,發(fā)出了會(huì)心的笑。在歡聲笑語(yǔ)中,一顆顆形態(tài)各異的元宵整齊地排列在盤(pán)子里,每一個(gè)都充滿了童真和歡樂(lè)。
父親已燒好一鍋水,水在鍋里歡快地沸騰著,就像我們此刻的心情一樣熱烈。母親將包好的元宵小心翼翼地順著鍋邊滑入鍋中,白色的元宵在沸水中沉浮,漸漸變得透明,能看見(jiàn)里面黑亮的餡料。母親用漏勺輕輕攪動(dòng),熱氣騰騰中,她的笑容格外溫暖。
元宵煮好后,盛在碗里,冒著騰騰的熱氣。我總是搶著站到鍋臺(tái)邊,第一個(gè)端過(guò)碗來(lái),迫不及待地拿起筷子,夾起一個(gè)元宵,吹了吹,然后放入口中。那軟糯的面皮包裹著香甜的餡料,在口中化開(kāi)的瞬間,甜蜜的滋味立即充滿了整個(gè)口腔,也填滿了我的心。我吃得狼吞虎咽,連滾燙的感覺(jué)都沒(méi)有察覺(jué)到,只是一個(gè)勁地享受著這美味。
如今,母親走了十多年,老屋早沒(méi)了蹤影,那盤(pán)小石磨也不知落到了何方?擅磕暝(jié),我都會(huì)夢(mèng)見(jiàn)母親磨粉的身影,聽(tīng)見(jiàn)石磨“吱呀吱呀”的響聲,聞到芝麻的香氣,只是再也吃不到母親的小磨元宵了。
現(xiàn)在的元宵節(jié),我們年年仍舊吃元宵,但只能去超市買(mǎi)來(lái)現(xiàn)成的,雖然各種口味都有,可就是吃不出母親的小磨元宵的味道。我終于明白,我們想吃的不是元宵,而是母親的味道、母親的愛(ài)。
作者:汪樹(shù)明
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